Торт "Рафаелло"

6 років тому6 років тому23331

Готуйте з нами: корисні, смачні та запашні страви

Ніжний і елегантний Бісквітний Торт Рафаелло з мигдалем і кокосовою стружкою - з мигдальним бісквітом, білим шоколадом, маскарпоне і кокосовою начинкою, вкритий трюфелями Рафаелло, подрібненим мигдалем і шоколадними цукерками.

Інструкції

	1. Для початку займемося приготуванням бісквіта. Відокремте жовтки від білків у яйцях кімнатної температури. Збийте білки міксером до твердої піни. Потім поступово додайте цукор, збиваючи ще хвилини 3.
	2. У жовтки додайте пару крапель мигдальної есенції, а потім перелийте їх до білків. Знову гарненько все збийте. Наступними додайте борошно і подрібнений блендером мигдаль.
	3. Форму розміром 22-24 см в діаметрі вистелити пергаментом, вилийте в неї тісто. Випікайте в розігрітій до 170 градусів духовці 40-50 хвилин. Тим часом займіться кремом.
	4. Шоколад залийте частиною жирних вершків, поставте в мікрохвильовку, щоб він розтопився. Потім залиште його остигати. Далі вершки збийте блендером з цукровою пудрою до максимально густого стану.
	5. У маскарпоне додайте дрібку солі, збийте віночком до злегка рідкого стану. Змішайте його з білками, шоколадом і 3 ст. л. кокосової стружки. Щоб крем був солодший, додайте ще трохи цукрової пудри.
	6. Для просочення готових коржів використовуйте кокосове молоко. Якщо воно недостатньо солодке, додайте в нього цукрову пудру. Остиглий корж розріжте на 3 рівні частини. Форму для збірки вистеліть пергаментом.
	7. Покладіть перший корж, просочіть його молоком і змастіть кремом. Проробіть це з кожним коржем, але не забудьте залишити крем для змащування. Ним потрібно обвести боки і верх десерту.
	8. Далі посипте все кокосовою стружкою, а зверху прикрасьте торт "рафаелками". Також для декору підходять фігурки з білого шоколаду і мигдальна стружка. Залиште десерт на 3-4 години в холодильнику, щоб він просочився.

Друк

Залишити коментар Відмінити допис