Інгридієнти

Борошно - близько 3 склянок (350 г)
Розм'якшене вершкове масло - 230 г
Цукор - 1 стакан
Яйце - 1 шт.
Розпушувач для тіста - 1 ч.л. (Можна зробити з суміші соди, борошна і лимонної кислоти, узятих по 1/3 ч. л.)
Сіль - 1 ч. л.
Ваніль - 0,5-1 пакетик ванільного цукру або 0,5-1 ч. л. ванильної есенції
Мигдальна есенція - 0,5-1 ч. л. (не обов'язково)
Кориця - 0,5-1 ч. л. (не обов'язково)
Кардамон - 0,5 ч. л. (не обов'язково)
Зелений харчовий барвник (не обов'язково)
Сирий дрібний мигдаль (можна неочищений) - 100 г
Червоне варення (полуничне, з червоної смородини, малинове, вишневе і т.п.) - 0,5-1 стакан
Какао для декору (не обов'язково)
Мабуть, це одне з найпопулярніших печив для Хеллоуїна. Існує маса рецептів печива "Пальці відьми". Я пропоную вам один з реалістичних варіантів. До речі, якщо вам не подобається відьомська тематика, то можете назвати печиво "Пальці мерця".

Інструкції

1. Збийте масло і цукор в пишну масу. Додайте яйце і ароматизатори (якщо у вас є мигдальна есенція, то корицю і кардамон можна не додавати), все перемішайте. Всипте борошно, розпушувач і сіль і перемішайте до однорідної маси.
2. Якщо хочете зробити пальці зеленого кольору, додайте трохи зеленого харчового барвника і ретельно перемішайте тісто. Якщо колір занадто блідий, то додайте барвника.
3. Накрийте миску з тістом харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 30-40 хвилин.
4. Розігрійте духовку до 165° C. Візьміть з холодильника чверть тіста і почніть формувати палець. Орієнтуйтеся на свої мізинці. Заготівлю пальця покладіть на деко, покрите папером для випічки. На кінчик покладіть мигдаль і добре притисніть (можна взяти очищений або неочищений мигдаль, а також половинки горіха). Якщо мигдаль занадто великий, то і палець можна зробити товстіший. Сформуйте суглоб пальця, стискаючи тісто з боків нижче і вище суглоба. За допомогою ножа зробіть складки пальця. Повторіть процедуру для формування інших пальців. Кладіть пальці на деко на відстані 1-2 см один від одного.
5. Випікайте печиво 15-20 хвилин або до легкого золотистого кольору, якщо пальці не зелені.
6. Остудіть печиво і приступіть до декорування. Тут є кілька варіантів. По-перше, білі пальці можна за допомогою пензлика злегка припорошити какао. Це зробить пальці більш контрастними і брудними. По-друге, якщо мигдаль відділяється від тіста, можна його витягнути і залити в лунку червоне варення, щоб після повернення мигдалю "кров" сочилася з нігтьового ложа. Якщо мигдаль витягнути не можна, то просто налийте трохи варення навколо нігтя. По-третє, опустіть пальці "відрізаною" частиною в варення, а також забрудніть варенням кісточки пальців.
7. Печиво "Пальці відьми" можна подавати самостійно, а можна запропонувати мочити їх у мисочку з "кривавим" варенням. Смачного!

Залишити коментар

Ваш email не публікується.