Підготовка
20Час приготування
2 год 30 хвReady In
3 год 20 хвРівень
ВажкоРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Інгридієнти
| БІСКВІТ: яйця кімнатної t (відокремити білки від жовтків) 4 шт. | |
| цукор 100 г | |
| борошно 100 г | |
| сухий мак 130 г | |
| ваніль 1 г | |
| вершкове масло (розтопити і охолодити) 100 г | |
| КРЕМ: жовток 6 шт. | |
| вершки 35% (можна молоко, але краще вершки більш низької жирності) 600 мл | |
| цукор 110 г | |
| ваніль 1 г | |
| ДЛЯ ГЛАЗУРІ: чорний шоколад 75 г | |
| вершкове масло 40 г | |
| форма 20 см в діаметрі, дно застелити пекарським папером |
Інструкції
| 1. Жовтки збиваємо з половиною цукру міксером на великих оборотах до однорідної, білої, повітряної маси. | |
| 2. В окремій чаші збиваємо білки з цукром, що залишився. | |
| 3. У третій чаші змішуємо сухі інгредієнти - борошно, сухий мак і ванільний цукор. | |
| 4. У чашу, де збивалися жовтки, в три прийоми по черзі викладаємо збиті білки і всипаємо суху суміш борошна і маку. | |
| 5. Дуже акуратно, щоб не осіли білки, вимішуємо лопаткою, поступово додаючи розтоплене вершкове масло. Мішаємо недовго! Повинна вийти дуже повітряна маса. | |
| 6. У форму для бісквіта викладаємо бісквітну масу і випікаємо при 175-180"С до сухої скіпки, приблизно 40-45 хвилин. | |
| 7. Дістати готовий бісквіт і дати йому трохи охолонути у формі. Звільнити бісквіт від форми. | |
| 8. Перевернути догори дном і розрізати по горизонталі на 4 коржа. | |
| 9. Заварний крем: в каструлі розтерти віночком до однорідної маси жовтки з цукром і ваніллю. | |
| 10. В іншій доводимо до кипіння вершки. Як тільки вершки закипіли, потихеньку влити їх в жовтки, постійно заважаючи віночком. | |
| 11. Помістити на невеликий вогонь і, не доводячи до кипіння і постійно помішуючи, отримуємо масу консистенції рідкої сметани. Зняти з вогню. | |
| 12. Збірка: на дно форми застеленої харчовою плівкою помістити перший корж і рясно полити гарячим кремом. | |
| 13. Продовжити чергувати бісквіт з кремом. Закінчуємо кремом. | |
| 14. Залишити на 1 годину при кімнатній температурі (я після години поставила в холодильник до ранку). | |
| 15. Готовий торт перевертаємо на тарілку, щоб дно виявилося зверху. | |
| 16. Залити глазур'ю, яку приготувати розтопивши шоколад з маслом на паровій бані і остудити. Дати глазурі застигнути і прикрасити торт. |
Залишити коментар