Подготовка
20Время приготовления
2 год 30 хвReady In
3 год 20 хвУровень
ТрудноРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Ингредиенты
| БИСКВИТ: яйца комнатной t (отделить белки от желтков) 4 шт. | |
| сахар 100 г | |
| мука 100 г | |
| сухой мак 130 г | |
| ваниль 1 г | |
| сливочное масло (растопить и охладить) 100 г | |
| КРЕМ: желток 6 шт. | |
| сливки 35% ( можно молоко, но лучше сливки более низкой жирности ) 600 мл | |
| сахар 110 г | |
| ваниль 1 г | |
| ДЛЯ ГЛАЗУРИ: чёрный шоколад 75 г | |
| сливочное масло 40 г | |
| форма 20 см в диаметре, дно застелить пекарской бумагой |
Инструкции
| 1. Желтки взбиваем с половиной сахара миксером на больших оборотах до однородной, белой, воздушной массы. | |
| 2. В отдельной чаше взбиваем белки с оставшимся сахаром. | |
| 3. В третьей чаше смешиваем сухие ингредиенты - муку, сухой мак и ванильный сахар. | |
| 4. В чашу, где взбивались желтки, в три приёма поочерёдно выкладываем взбитые белки и всыпаем сухую смесь муки и мака. | |
| 5. Очень аккуратно, чтобы не осели белки, вымешиваем лопаткой, постепенно добавляя растопленное сливочное масло. Мешаем не долго!!! Должна получиться очень воздушная масса. | |
| 6. В форму для бисквита выкладываем бисквитную массу и выпекаем при 175-180″С до сухой лучинки, приблизительно 40-45 минут. | |
| 7. Достать готовый бисквит и дать ему немного остыть в форме. Освободить бисквит от формы. | |
| 8. Перевернуть вверх дном и разрезать по горизонтали на 4 коржа. | |
| 9. Заварной крем: в кастрюле растереть венчиком до однородной массы желтки с сахаром и ванилью. | |
| 10. В другой доводим до кипения сливки. Как только сливки закипели, потихоньку влить их в желтки, постоянно мешая венчиком. | |
| 11. Поместить на небольшой огонь и, не доводя до кипения и постоянно помешивая, получатеся масса консистенции жидкой сметаны. Снять с огня. | |
| 12. Сборка: на дно формы застеленной пищевой плёнкой поместить первый корж и обильно полить горячим кремом. | |
| 13. Продолжить чередовать бисквит с кремом. Заканчиваем кремом. | |
| 14. Оставить на 1 час при комнатной температуре ( я после часа поставила в холодильник до утра). | |
| 15. Готовый торт переворачиваем на тарелку, чтобы дно оказалось сверху. | |
| 16. Залить глазурью, которую приготовить растопив шоколад с маслом на паровой бане и остудить. Дать глазури застыть и украсить торт. |
Оставить комментарий