Підготовка
20Час приготування
2 год 00 хвReady In
16 год 40 хвРівень
ВажкоРейтинг: 4
/rating_on.png "1 Star")
/rating_off.png "5 Star")
Loading...
Інгридієнти
| 4 яйця | |
| 150 г борошна | |
| 2/3 ч. л. розпушувача | |
| 150 г цукру | |
| 55 г сметани | |
| 40 мл рослинної олії | |
| 2/3 ч. л. суцвіть лаванди | |
| дрібка солі | |
| барвник | |
| Крем: 350 г сметани 30% | |
| 100 г цукру | |
| 400 г домашнього сиру | |
| Чорничний соус: 300 г чорниці | |
| 80 г цукру | |
| 70 г води | |
| 14 г кукурудзяного крохмалю |
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури!
Інструкції
| 1. Білки, сіль і 75 г цукру збити на середній швидкості до м'яких піків. | |
| 2. Жовтки, 75 г цукру і суцвіття збити на середній швидкості до збільшення маси в три рази. | |
| 3. Просіяти борошно разом з розпушувачем. | |
| 4. Об'єднати жовтки, сметану і 1/2 меренги лопаткою. | |
| 5. Просіяти в жовтки в три етапи борошно. | |
| 6. Підмішати в масло 2 ст. л. тіста і повернути назад. Акуратно все перемішати лопаткою. | |
| 7. Вмішати решту меренги. | |
| 8. Випікати в кільці 18 см при температурі 180 градусів до сухої скіпки. | |
| 9. Готуємо крем: збити міксером на високій швидкості сметану з цукром до пухкої маси. | |
| 10. Додати сир, збити до однорідної маси. | |
| 11. Готуємо чорничний соус: цукор змішати з крохмалем, об'єднати з водою і влити в чорницю. Довести суміш до кипіння і проварити 2 хвилини. Охолодити, переклавши в миску і накривши плівкою в контакт. | |
| 12. Випечений бісквіт охолоджуємо перевернутим в кільці на решітці, виймаємо, загортаємо у плівку і відправляємо в холодильник (8 годин ідеально, але можна хоча б на пару годин). | |
| 13. Потім нарізаємо бісквіт на коржі товщиною 1,5 см. За допомогою кільця 16 см прибираємо краю. Готово! | |
| 14. Збираємо торт шарами як на фото. | |
| 15. Обов'язково відправляємо торт в кільці на просочення в холодильник на 3 години, накривши харчовою плівкою. І пам'ятаємо, що торти зі сметанним кремом мають термін придатності по всього лише 24 години. | |
| 16. Зазначеної кількості крему вистачить рівно на начинку торта. Для фінішного покриття торта готуємо інший крем. Цей не годиться за текстурою для вирівнювання. |
Залишити коментар