Подготовка
20Время приготовления
2 год 00 хвReady In
16 год 40 хвУровень
ТрудноРейтинг: 4
/rating_on.png "1 Star")
/rating_off.png "5 Star")
Loading...
Ингредиенты
| 4 яйца | |
| 150 г муки | |
| 2/3 ч. л. разрыхлителя | |
| 150 г сахара | |
| 55 г сметаны | |
| 40 мл растительного масла | |
| 2/3 ч. л. соцветий лаванды | |
| щепотка соли | |
| краситель | |
| Крем: 350 г сметаны 30% | |
| 100 г сахара | |
| 400 г творожного сыра | |
| Черничный соус: 300 г черники | |
| 80 г сахара | |
| 70 г воды | |
| 14 г кукурузного крахмала |
Все ингредиенты комнатной температуры!
Инструкции
| 1. Белки, соль и 75 г сахара взбить на средней скорости до мягких пиков. | |
| 2. Желтки, 75 г сахара и соцветия взбить на средней скорости до увеличения массы в три раза. | |
| 3. Просеять муку вместе с разрыхлителем. | |
| 4. Объединить желтки, сметану и 1/2 меренги лопаткой. | |
| 5. Просеять в желтки в три этапа муку. | |
| 6. Подмешать в масло 2 ст. л. теста и вернуть обратно. Аккуратно всё перемешать лопаткой. | |
| 7. Вмешать оставшуюся часть меренги. | |
| 8. Выпекать в кольце 18 см при температуре 180 градусов до сухой лучины. | |
| 9. Готовим крем: взбить миксером на высокой скорости сметану с сахаром до пышной массы. | |
| 10. Добавить сыр, взбить до однородной массы. | |
| 11. Готовим черничный соус: сахар смешать с крахмалом, объединить с водой и влить в чернику. Довести смесь до кипения и проварить 2 минуты. Охладить, переложив в миску и накрыв пленкой в контакт. | |
| 12. Выпеченный бисквит остужаем перевернутым в кольце на решетке, вынимаем, заворачиваем в пленку и отправляем на созревание в холодильник (8 часов идеально, но можно хотя бы на пару часов). | |
| 13. Затем нарезаем бисквит на коржи толщиной 1,5 см. С помощью кольца 16 см убираем края. Готово! | |
| 14. Собираем торт слоями как на фото. | |
| 15. Обязательно отправляем торт в кольце на пропитку в холодильник на 3 часа, накрыв пищевой пленкой. И помним, что торты со сметанным кремом имеют срок годности по СанПин всего лишь 24 часа. | |
| 16. Указанного количества крема хватит ровно на начинку торта. Для финишного покрытия торта готовим другой крем. Этот не годится по текстуре для выравнивания. |
Оставить комментарий