Підготовка
30Час приготування
2 год 30 хвReady In
5 год 30 хвРівень
ВажкоРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Інгридієнти
| ДЛЯ БЕЗЕ: 4 білки яєць | |
| 180 г цукру | |
| 1 ч. л. лимонного соку | |
| 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю | |
| 1 щіпка солі | |
| ДЛЯ ГОРІХОВИХ КОРЖІВ: 150 г яєчних білків | |
| 150 г цукру | |
| 150 г мелених волоських горіхів | |
| 1 ч. л. лимонного соку | |
| 1 щіпка солі | |
| ДЛЯ КРЕМУ: 380 г вершкового масла (82,5%) | |
| 380 г вареного згущеного молока | |
| 1 пакетик ванільного цукру | |
| ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО ГАНАШУ: 100 г темного шоколаду | |
| 100 г вершків (33%) | |
| ДОДАТКОВО: цукрова пудра для посипання |
Інструкції
| 1. БЕЗЕ: Розігрійте духовку до 150°C. | |
| 2. Відокремте білки від жовтків. Білки збийте до стійких піків, поступово додаючи цукор по ложці. | |
| 3. Додайте лимонний сік, кукурудзяний крохмаль і сіль, злегка перемішайте. | |
| 4. Викладіть безе на деко, застелене пергаментним папером, формуючи два коржі. | |
| 5. Випікайте протягом 1,5-2 годин, або до золотистої скоринки. | |
| 6. ГОРІХОВІ КОРЖІ: Збийте яєчні білки з цукром до стійких піків. | |
| 7. Додайте мелені горіхи, лимонний сік і сіль, обережно перемішайте. | |
| 8. Викладіть горіхову масу на деко, застелене пергаментним папером, і розрівняйте. | |
| 9. Випікайте протягом 20-25 хвилин, або до золотистої скоринки. | |
| 10. КРЕМ: Вершкове масло кімнатної температури збийте до пишності. | |
| 11. Поступово додайте згущене молоко, постійно збиваючи, до однорідної маси. | |
| 12. Додайте ванільний цукор і збийте ще раз. | |
| 13. ШОКОЛАДНИЙ ГАНАШ: Подрібніть шоколад. | |
| 14. Нагрійте вершки до кипіння, залийте подрібнений шоколад і дайте йому трохи постояти. | |
| 15. Перемішайте до однорідної маси. | |
| 16. ЗБИРАЄМО ТОРТ: На тарілку викладіть один корж безе, змастіть його кремом. | |
| 17. Зверху викладіть горіховий корж, знову змастіть кремом. | |
| 18. Повторіть шари безе-крем-горіховий корж. | |
| 19. Накрийте торт другим коржем безе і змастіть його кремом. | |
| 20. Залиште торт в холодильнику на декілька годин, щоб він просочився. | |
| 21. Полийте торт шоколадним ганашем і посипте цукровою пудрою. |
Залишити коментар