Подготовка
30Время приготовления
2 год 30 хвReady In
5 год 30 хвУровень
ТрудноРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Ингредиенты
| ДЛЯ БЕЗЕ: 4 белка яиц | |
| 180 г сахара | |
| 1 ч. л. лимонного сока | |
| 1 ч. л. кукурузного крахмала | |
| 1 щепотка соли | |
| ДЛЯ ОРЕХОВЫХ КОРЖЕЙ: 150 г яичных белков | |
| 150 г сахара | |
| 150 г молотых грецких орехов | |
| 1 ч. л. лимонного сока | |
| 1 щепотка соли | |
| ДЛЯ КРЕМА: 380 г сливочного масла (82,5%) | |
| 380 г вареной сгущенки | |
| 1 пакетик ванильного сахара | |
| ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО ГАНАША: 100 г темного шоколада | |
| 100 г сливок (33%) | |
| ДОПОЛНИТЕЛЬНО: сахарная пудра для посыпки |
Инструкции
| 1. БЕЗЕ: Разогрейте духовку до 150°C. | |
| 2. Отделите белки от желтков. Белки взбейте до стойких пиков, постепенно добавляя сахар по ложке. | |
| 3. Добавьте лимонный сок, кукурузный крахмал и соль, немного перемешайте. | |
| 4. Выложите безе на противень, застеленный пергаментной бумагой, формируя два коржа. | |
| 5. Выпекайте в течение 1,5-2 часов или до золотистой корочки. | |
| 6. ОРЕХОВЫЕ КОРЖИ: Взбейте яичные белки с сахаром до устойчивых пиков. | |
| 7. Добавьте молотые орехи, лимонный сок и соль, осторожно перемешайте. | |
| 8. Выложите ореховую массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и разровняйте. | |
| 9. Выпекайте в течение 20-25 минут или до золотистой корочки. | |
| 10. КРЕМ: Сливочное масло комнатной температуры взбейте до пышности. | |
| 11. Постепенно добавьте сгущенку, постоянно взбивая, к однородной массе. | |
| 12. Добавьте ванильный сахар и взбейте еще раз. | |
| 13. ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ: Измельчите шоколад. | |
| 14. Нагрейте сливки до кипения, залейте измельченный шоколад и дайте ему постоять немного. | |
| 15. Перемешайте до однородной массы. | |
| 16. СБИРАЕМ ТОРТ: На тарелку выложите один корж безе, смажьте его кремом. | |
| 17. Сверху выложите ореховый корж, снова смажьте кремом. | |
| 18. Повторите слои безе-крем-ореховый корж. | |
| 19. Накройте торт вторым лепешком безе и смажьте его кремом. | |
| 20. Оставьте торт в холодильнике на несколько часов, чтобы он пропитался. | |
| 21. Полейте торт шоколадным ганашем и посыпьте сахарной пудрой. |
Оставить комментарий