Інгридієнти

Пшеничне борошно - 400 г
Вершкове масло - 250 г
Яйце куряче - 3 штуки
Гарбуз - 900 г
Цукор - 200 г
Вершки 30% -ві - 200 мл
Кориця за смаком
Ванілін за смаком
Сіль

Інструкції

1. Просіяти борошно і сіль у глибоку миску. Перетерти між долонь з м'яким маслом, щоб суміш нагадувала хлібні крихти, потім додати злегка збите яйце і замісити тісто. Скачати його в кулю, загорнути в плівку і відправити в холодильник на 30-50 хвилин.
2. Очистити гарбуз, видалити насіння. Нарізати м'якоть кубиками. Покласти в каструлю з товстим дном або сотейник, додати трохи води і тушкувати до м'якості і повного випаровування рідини. Блендером подрібнити м'якоть в однорідну масу. Для більшої ніжності пюре, що вийшло, можна протерти через сито.
3. Розкачати тісто на злегка присипаній борошном поверхні і застелити ним круглу низьку форму діаметром близько 30 см. Поверх тіста покласти аркуш паперу для запікання і засипати будь-яку крупу. Це дозволить коржу рівномірно пропектися. Випікати протягом 15 хвилин при 190 градусах.
4. Викласти гарбузове пюре в глибоку миску, збити з двома яйцями, цукром, вершками, прянощами і сіллю. Вилити суміш у форму з запеченим тістом. Випікати пиріг 50-55 хвилин при 180 градусах. Коли пиріг охолоне, його можна сміливо розрізати на порції.

Залишити коментар

Ваш email не публікується.