Підготовка
600Час приготування
16 год 40 хвReady In
33 год 20 хвРівень
ВажкоРейтинг: 5
/rating_on.png "1 Star")
Loading...
Інгридієнти
| 250 г борошна | |
| 650 г сухофруктів (цукати, родзинки, курага, вишня, інжир...) | |
| 100 мл темного рому (можливо коньяк) | |
| 200 г цукру | |
| 2 великі яйця | |
| 300 мл окропу | |
| 5 пакетиків чаю Ерл Грей | |
| 2 ч. л. розпушувача | |
| 1 ч. л. кориці | |
| 0,5 ч. л. кардамону | |
| 0,25 ч. л. мускатного горіха | |
| 1 ч. л. рослинної олії | |
| Для глазурі: 100 г білого шоколаду | |
| 30 г вершкового масла | |
| 3 ст. л. вершків |
Інструкції
| 1. Для початку варто приготувати сухофрукти. Приблизно за 1-2 дні до випікання. Для цього залити окропом чай, дати настоятися і трохи охолонути. Процідженим чаєм залити сухофрукти. Додати 50 мл міцного алкоголю. Перемішати, щільно закрити та поставити в холодильник. За цей час сухофрукти вберуть практично всю рідину. | |
| 2. Яйця збити з цукром хвилини 3-4 доки вони не побіліють і не збільшаться в обсязі. У білки обережно перекласти сухофрукти із залишками рідини та перемішати лопаткою. | |
| 3. У великій мисці просіяти борошно, розпушувач, прянощі і ретельно перемішати, щоб суміш була однорідною. | |
| 4. Змішати суху борошняну суміш із сухофруктами. Перемішати ретельно, щоб все борошно просочилося вологою. Тісто буде досить щільним, не рідким. | |
| 5. Форму для випікання змастити олією. Можна прокласти папером для випічки, якщо побоюєтеся, що кекс не вийде із форми вільно. | |
| 6. Духовку заздалегідь розігріти до 160 градусів. Форму поставити випікатися на 1 годину 30 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою або зубочисткою. Готовий кекс трохи остудити у формі, а потім вийняти і остудити повністю при кімнатній температурі. | |
| 7. Залишками алкоголю змастити кекс, загорнути в папір для випікання. Бажано витримати добу. У мене в холодильнику він стояв майже 2 тижні. | |
| 8. Перед подачею за кілька годин зробити глазур. Розтопити білий шоколад з маслом та вершками на водяній бані. Гарячою глазур'ю залийте кекс. Прикрасьте на власний розсуд. |
Залишити коментар