Подготовка
600Время приготовления
16 год 40 хвReady In
33 год 20 хвУровень
ТрудноРейтинг: 5
/rating_on.png "1 Star")
Loading...
Ингредиенты
| 250 г муки | |
| 650 г сухофруктов (цукаты, изюм, курага, вишня, инжир...) | |
| 100 мл темного рома (возможно коньяк) | |
| 200 г сахара | |
| 2 крупных яйца | |
| 300 мл кипятка | |
| 5 пакетиков чая Эрл Грэй | |
| 2 ч. л. разрыхлителя | |
| 1 ч. л. корицы | |
| 0,5 ч. л. кардамона | |
| 0,25 ч. л. мускатного ореха | |
| 1 ч. л. растительного масла | |
| Для глазури: 100 г белого шоколада | |
| 30 г сливочного масла | |
| 3 ст. л. сливок |
Инструкции
| 1. Для начала стоит приготовить сухофрукты. Примерно за 1- 2 дня до выпечки. Для этого залить чай кипятком, дать настояться и немного остыть. Процеженным чаем залить сухофрукты. Добавить 50 мл крепкого алкоголя. Перемешать, плотно закрыть и поставить в холодильник. За это время сухофрукты впитают практически всю жидкость. | |
| 2. Яйца взбить с сахаром минуты 3-4 пока они не побелеют и не увеличатся в объёме. В белки осторожно переложить сухофрукты с остатками жидкости и перемешать лопаткой. | |
| 3. В большой миске просеять муку, разрыхлитель, пряности и перемешать тщательно, чтобы смесь была однородной. | |
| 4. Смешать сухую мучную смесь с сухофруктами. Перемешать тщательно, чтобы вся мука пропиталась влагой. Тесто будет достаточно плотным, не жидким. | |
| 5. Духовку заранее разогреть до 160 гр. Форму поставить выпекаться на 1 час 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовый кекс слегка остудить в форме, а затем вынуть и остудить полностью при комнатной температуре. | |
| 6. Остатками алкоголя смазать кекс, завернуть в бумагу для выпечки. Желательно выдержать сутки. У меня в холодильнике он стоял почти 2 недели. | |
| 7. Перед подачей за несколько часов сделать глазурь. Растопить белый шоколад с маслом и сливками на водяной бане. Горячей глазурью залейте кекс. Украсьте по своему усмотрению. |
Оставить комментарий