Підготовка
20Час приготування
1 год 40 хвReady In
2 год 00 хвРівень
СередньоРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Інгридієнти
| домашній сир 500 г | |
| пюре печеного гарбуза (500 г в начинку + 100 г в заливку)) 600 г | |
| цукор (100 г в сир + 70 г на гарбуз + 20 г в заливку) 190 г | |
| яйце (2 в сир + 2 в гарбуз + 1 в заливку) 5 шт. | |
| крохмаль кукурудзяний (з невеликими гірками, 1 ст. л. на гарбуз + 1 ст. л. в творог) 2 ст. л. | |
| мак (не обов'язково) 25 г | |
| апельсин (цедра) 1 шт. | |
| сметана (заливка) 100 г |
Інструкції
| 1. Подрібнюємо сир з цукром, додаємо яйця, крохмаль і мак Мак проварити хвилин 15 на середньому вогні, воду злити, мак просушити, я викладала на серветку. Сир з 100 г цукру подрібнити блендером до однорідної маси. Додати 2 яйця, 1 ст. ложку крохмалю, мак, перемішати. | |
| 2. Готуємо гарбузове пюре, додаємо яйця, крохмаль і цедру апельсина. Для будь-якої випічки я м'якоть печеного гарбуза віджимаю через марлю, складену в три-чотири шари. 500 г пюре гарбуза - це вже віджимання від вологи. Гарбуз, 70 г цукру і цедру апельсина подрібнити блендером, додати 2 яйця, 1 ст. ложку крохмалю, перемішати. | |
| 3. Викладаємо у форму для запікання сирно-гарбузову запіканку. Дно рознімної форми 22 см застелити пекарським папером, змастити маслом папір і стінки форми, можна обсипати борошном. Викладати начинки по черзі строго в центр по столовій ложці. Начинки бажано щоб були однієї консистенції, якщо будь-яка густіша, розбавити сметаною. | |
| 4. Розподіляємо тісто рівномірно по формі. Постукати злегка формою з сирно-гарбузовою масою по столу, щоб маса розподілилася рівномірно в формі. | |
| 5. Ставимо сирно-гарбузову запіканку в духовку випікатися. Щоб при розрізанні запіканки у нас вийшов гарний малюнок, провести дерев'яною шпажкою від стінок форми до центру кілька "промінчиків". Поставити запіканку в розігріту до 170 град. духовку хвилин на 40-50 до готовності. | |
| 6. Готуємо заливку для сирно-гарбузової запіканки. Для заливки змішати сметану, 20 г цукру, 1 яйце і 100 г гарбузового пюре. | |
| 7. Сирно-гарбузова запіканка готова. Витягнути готову запіканку з духовки, залити заливкою і ще поставити запікатися хвилин на 7-10. Готову запіканку остудити у формі, і тільки тоді зняти бортики від форми. |
Залишити коментар