Підготовка
20Час приготування
2 год 00 хвReady In
6 год 00 хвРівень
СередньоРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Інгридієнти
| Молоко - 0.5 л | |
| Яйце - 6 шт. | |
| Вершкове масло - 250 г | |
| Цукор - 250 г | |
| Сіль - 0.5 ч. л. | |
| Ванільний цукор - 1 пакетик | |
| Цукрова пудра - 8 ст. л. з гіркою (для глазурі) | |
| Дріжджі - 1 пакетик | |
| Борошно - 1-1.1 кг | |
| Кардамон - 0.5 ч. л. | |
| Шафран - щіпка | |
| Сода - 1 ч. л. | |
| Сік лимона (для глазурі) - 1 ст. л. | |
| Родзинки, цукати - за смаком |
Інструкції
| 1. Приготуйте опару. Для цього розведіть дріжджі в теплому молоці, додайте дрібку шафрану, ст. л. цукру, і 1/3 частину борошна. Поставте в тепле місце, поки опара не збільшиться в обсязі в два рази. | |
| 2. З'єднайте 4 яйця, цукор, сіль, і ванільний цукор. Поставте все на водяну баню і помішуйте обережними рухами до повного розчинення цукру. Зніміть з водяної бані і збивайте до утворення пишної маси. | |
| 3. Масло збийте до кремоподібного стану. | |
| 4. Коли опара буде готова додайте в неї масло, кардамон і добре перемішайте. Потім додайте збиті яйця і акуратно перемішайте, додайте борошно, що залишилося і соду. | |
| 5. Спочатку тісто вимішайте до однорідного стану за допомогою лопатки плавними рухами, потім вимішайте руками на столі (за французькою технологією). | |
| 6. Готове тісто приберіть в тепле місце на 1,5-2 години (поки воно не збільшитися в обсязі в 2 рази). | |
| 7. Потім тісто добре вимішайте на протязі 5-7 хвилин, додайте в нього цукати і родзинки. Ізюм попередньо вимийте, висушіть паперовими рушниками і трохи обваляйте в борошні. Перемішайте. | |
| 8. Готове тісто розкладіть по формах і залиште відпочивати в теплому місці до збільшення в об'ємі в 2 рази. | |
| 9. Випікайте паски при 180 градусах. Час розрахуйте, виходячи з розміру вашої форми. Готові паски остудіть на подушці застеленій рушником. | |
| 10. Поки паски відпочивають, приготуйте глазур. Для цього візьміть 2 білки, додайте сік лимона і збийте в легку піну, потім поступово додайте просіяну цукрову пудру і збийте. | |
| 11. Прикрасьте остиглі паски глазур'ю і посипкою. |
Залишити коментар