Подготовка
20Время приготовления
2 год 00 хвReady In
6 год 00 хвУровень
СреднеРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Ингредиенты
| Молоко - 0.5 л | |
| Яйцо - 6 шт. | |
| Сливочное масло - 250 г | |
| Сахар - 250 г | |
| Соль - 0.5 ч. л. | |
| Ванильный сахар - 1 пакетик | |
| Сахарная пудра - 8 ст. л. с горкой (для глазури) | |
| Дрожжи - 1 пакетик | |
| Мука - 1-1.1 кг | |
| Кардамон - 0.5 ч. л. | |
| Шафран - щепотка | |
| Сода - 1 ч. л. | |
| Сок лимона (для глазури) - 1 ст. л. | |
| Изюм, цукаты - по вкусу |
Инструкции
| 1. Приготовьте опару. Для этого разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте щепотку шафрана, ст. л. сахара, и 1/3 часть муки. Поставьте в теплое место, пока опара не увечится в объеме в два раза. | |
| 2. Соедините 4 яйца, сахар, соль, и ванильный сахар. Поставьте все на водяную баню и мешайте осторожными движениями до полного растворения сахара. Снимите с водяной бани и взбивайте до образования пышной массы. | |
| 3. Масло взбейте до кремообразного состояния. | |
| 4. Когда опара будет готова добавьте в нее масло, кардамон и хорошо перемешайте. Затем добавьте взбитые яйца и аккуратно перемешайте, добавьте оставшуюся муку и соду. | |
| 5. Вначале тесто вымешайте до однородного состояния с помощью лопаточки плавными движениями, потом вымешайте руками на столе (по французской технологии). | |
| 6. Готовое тесто уберите в теплое место на 1,5-2 часа (пока оно не увеличиться в объеме в 2 раза). | |
| 7. Затем тесто хорошо вымешайте на протяжении 5-7 минут, добавьте в него цукаты и изюм. Изюм предварительно вымойте, высушите бумажными полотенцами и чуть обваляйте в муке. Перемешайте. | |
| 8. Готовое тесто разложите по формам и оставьте отдыхать в теплом месте до увеличения в объеме в 2 раза. | |
| 9. Выпекайте куличи при 180 градусах. Время рассчитайте, исходя из размера вашей формы. Готовые куличи остудите на подушке застеленной чистым полотенцем. | |
| 10. Пока куличи отдыхают, приготовьте глазурь. Для этого возьмите 2 белка, добавьте сок лимона и взбейте в легкую пену, затем постепенно добавьте просеянную сахарную пудру и взбейте. | |
| 11. Украсьте остывшие куличи глазурью и посыпкой. |
Оставить комментарий