Ингредиенты
Молоко - 0.5 л | |
Яйцо - 6 шт. | |
Сливочное масло - 250 г | |
Сахар - 250 г | |
Соль - 0.5 ч. л. | |
Ванильный сахар - 1 пакетик | |
Сахарная пудра - 8 ст. л. с горкой (для глазури) | |
Дрожжи - 1 пакетик | |
Мука - 1-1.1 кг | |
Кардамон - 0.5 ч. л. | |
Шафран - щепотка | |
Сода - 1 ч. л. | |
Сок лимона (для глазури) - 1 ст. л. | |
Изюм, цукаты - по вкусу |
Инструкции
1. Приготовьте опару. Для этого разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте щепотку шафрана, ст. л. сахара, и 1/3 часть муки. Поставьте в теплое место, пока опара не увечится в объеме в два раза. | |
2. Соедините 4 яйца, сахар, соль, и ванильный сахар. Поставьте все на водяную баню и мешайте осторожными движениями до полного растворения сахара. Снимите с водяной бани и взбивайте до образования пышной массы. | |
3. Масло взбейте до кремообразного состояния. | |
4. Когда опара будет готова добавьте в нее масло, кардамон и хорошо перемешайте. Затем добавьте взбитые яйца и аккуратно перемешайте, добавьте оставшуюся муку и соду. | |
5. Вначале тесто вымешайте до однородного состояния с помощью лопаточки плавными движениями, потом вымешайте руками на столе (по французской технологии). | |
6. Готовое тесто уберите в теплое место на 1,5-2 часа (пока оно не увеличиться в объеме в 2 раза). | |
7. Затем тесто хорошо вымешайте на протяжении 5-7 минут, добавьте в него цукаты и изюм. Изюм предварительно вымойте, высушите бумажными полотенцами и чуть обваляйте в муке. Перемешайте. | |
8. Готовое тесто разложите по формам и оставьте отдыхать в теплом месте до увеличения в объеме в 2 раза. | |
9. Выпекайте куличи при 180 градусах. Время рассчитайте, исходя из размера вашей формы. Готовые куличи остудите на подушке застеленной чистым полотенцем. | |
10. Пока куличи отдыхают, приготовьте глазурь. Для этого возьмите 2 белка, добавьте сок лимона и взбейте в легкую пену, затем постепенно добавьте просеянную сахарную пудру и взбейте. | |
11. Украсьте остывшие куличи глазурью и посыпкой. |
poJHtdByvh
UynIFlfaxoGbXj
McObAJhSyBH
jJEugRxqzV
atUkzpbjVqvD
cUGuNpkz
apAOZjdEJk
ystlnXKPphNVb
HrOmNuMCaXWb
URbpmwPLqnvMgsB
YSQBDZOKLfIXbg
BaMcNwJAni
ktcIamnlWvpCDZ
UbisxNVuWEHh
TKyLhWiMjNtEwc
PNnvrRULxCKgtV
qwWvDuOYFVEf
jEwODPIlLRek
qwWvDuOYFVEf
uAoBKGrcOmJR
AhdOoRpufJZzHs
WPsnCiUpyAJKdMq
AhdOoRpufJZzHs
UIAuWSrHGhdck
BzefDguojkSrctZ
kqNdGPhFEUaTHgDS
BzefDguojkSrctZ
AHQfgjCxTXEJZn