Підготовка
20Час приготування
2 год 00 хвReady In
2 год 20 хвРівень
ВажкоРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Інгридієнти
| Для основи: 75 грам вершкового масла, кімнатної температури | |
| 75 грам цукру | |
| 1 велике яйце | |
| Щіпка солі | |
| Цедра 1/4 лимона | |
| 125 грам борошна | |
| 1 ч.л. розпушувача | |
| Для начинки: 125 грам родзинок | |
| 1 ст.л. рому | |
| 250 грам маку | |
| 250 мл окропу | |
| 250 мл молока | |
| 35 грам манки | |
| 75 грам цукру | |
| 75 грам вершкового масла, кімнатної температури | |
| 1 маленьке яйце (або 3 перепелиних) | |
| Сік 1/4 лимона | |
| Щіпка солі | |
| Для хрусткої посипки: 100 грам вершкового масла, розтопити | |
| 125 грам борошна | |
| 125 грам цукру | |
| Щіпка солі |
Рецепт від справжньої німецької бабусі Марго Перс, яка попри свій чималий вік, принаймні один раз в тиждень пече щось солодке, а ще багато подорожує, в'яже та займається садівництвом. Цей маковий пиріг дуже незвичайний, бо основа у нього кексова, а верхівка з хрусткого, майже пісочного тіста.
Інструкції
| 1. Родзинки помістити в сито, промити окропом й перекласти у невеликий посуд. Додати ром й залишити набрякати. | |
| 2. Мак помістити в невеликий посуд. Залити 250 мл окропу, довести до кипіння на середньому вогні, зняти з вогню, накрити кришкою й залишити набрякати до повного вистигання. | |
| 3. Вистиглий мак помістити в чашу блендера разом з цукром й збити до побіління маку. | |
| 4. У сотейнику з товстим дном змішати молоко та манку. Добре вимішати, поставити на найменший вогонь, постійно помішуючи, довести до кипіння й варити до загустіння. Маса повинна набути консистенції пудингу. | |
| 5. У глибокій мисці змішати мак перетертий з цукром, яйце, лимонний сік, родзинки з ромом та манний пудинг. | |
| 6. Духовку розігріти до 180ᵒ С, а дно прямокутної форми для пирога застелити пергаментом, стінки змастити вершковим маслом. | |
| 7. Для основи, в глибоку миску чи чашу планетарного міксера помістити цукор та вершкове масло, збити, до побіління останнього. | |
| 8. Продовжуючи збивати, додати яйце, сіль та цедру лимона. | |
| 9. Борошно та розпушувач змішати в невеликому посуді й додати до масла з яйцем. Добре вимішати до однорідності. | |
| 10. Викласти тісто у підготовлену форму й лопаткою розподілити м'яке тісто по дну форми. | |
| 11. Зверху викласти макову начинку й розрівняти. | |
| 12. Для хрусткої посипки, у глибокій мисці чи чаші планетарного міксера змішати борошно, цукор та сіль. Вимішати доки тісто почне братись більшими грудками. | |
| 13. Розтираючи тісто пальцями, розподілити його по поверхні макової начинки. | |
| 14. Вставити форму з маковим пирогом до розігрітої духовки й пекти 50-60 хвилин. Макова начинка повинна загуснути, а поверхня пирога добре підрум'янитись. | |
| 15. Дістати пиріг з духовки й залишити до повного вистигання у формі. | |
| 16. Далі, відділяючи ножем боки пирога він стінок форми, зняти стінки й для подачі обережно порізати пиріг квадратиками чи прямокутниками. | |
| 17. Перекласти на сервірувальну тарілку й подавати (Між подачами німецький маковий пиріг зберігати в холодильнику). |
Залишити коментар