Інгридієнти

Гарбуз - 150 г
Вершкове масло - 90 г
Яйце - 3 шт.
Розпушувач - 1 ч. л.
Цукор - 350 г
Пшеничне борошно - 120 г
Цукрова пудра - 140 г
Творог - 150 г
Волоські горіхи - 80 г
Вода - 150 мл
Оцет - 1 ч. л.
Сіль - 0,25 ч. л.
Кориця - 0,25 ч. л.
Представляємо вашій увазі гарбузовий рулет! Гнучкий корж з пюре овоча готується з мінімальною кількістю борошна. Ми використовували творог для приготування крему, проте підійде і вершковий сир. Уявіть, яким ніжним вийшов цей осінній десерт.

Інструкції

1. Збийте шматок м'якого вершкового масла вагою 30 г з яйцями і 150 г цукру. Додайте просіяне борошно, змішане з сіллю, розпушувачем і корицею, знову збийте для отримання рідкого тіста.
2. М'якоть гарбуза перетріть в кашу і додайте в тісто, знову збийте. Викладіть суміш на деко, застелене промасленим пергаментом, і випікайте корж 20 хвилин при 180 градусах.
3. Коли корж буде готовий, дістаньте його з духовки, дайте трохи охолонути і скрутіть в рулет прямо з папером. Залиште в холодильнику на 30 хвилин.
4. У цей час приготуйте крем: змішайте творог, 60 г вершкового масла і цукрову пудру для отримання однорідного крему. Всипте подрібнені горіхи і знову перемішайте.
5. Розкачайте корж і промажте його кремом. Потім скачайте в рулет, загорніть рулет в рушник і залиште його в холодильнику на 30 хвилин. У цей час приготуйте білу глазур.
6. Розтопіть 200 г цукру в воді на середньому вогні. Промажьте стінки каструлі маслом, щоб сироп не пригорав, і тримайте його на вогні під кришкою 10 хвилин. Додайте оцет, зніміть з вогню і дайте сиропу трохи охолонути, окропивши або акуратно заливши його 30 мл води, щоб не утворилася плівка.
7. Збийте глазур до побіління. Коли вона стане схожа на цукрову помадку, дістаньте рулет з холодильника, полийте його білим сиропом. Можна подавати на стіл!

Залишити коментар

Ваш email не публікується.