Інгридієнти
Гарбуз - 150 г | |
Вершкове масло - 90 г | |
Яйце - 3 шт. | |
Розпушувач - 1 ч. л. | |
Цукор - 350 г | |
Пшеничне борошно - 120 г | |
Цукрова пудра - 140 г | |
Творог - 150 г | |
Волоські горіхи - 80 г | |
Вода - 150 мл | |
Оцет - 1 ч. л. | |
Сіль - 0,25 ч. л. | |
Кориця - 0,25 ч. л. |
Представляємо вашій увазі гарбузовий рулет! Гнучкий корж з пюре овоча готується з мінімальною кількістю борошна. Ми використовували творог для приготування крему, проте підійде і вершковий сир. Уявіть, яким ніжним вийшов цей осінній десерт.
Інструкції
1. Збийте шматок м'якого вершкового масла вагою 30 г з яйцями і 150 г цукру. Додайте просіяне борошно, змішане з сіллю, розпушувачем і корицею, знову збийте для отримання рідкого тіста. | |
2. М'якоть гарбуза перетріть в кашу і додайте в тісто, знову збийте. Викладіть суміш на деко, застелене промасленим пергаментом, і випікайте корж 20 хвилин при 180 градусах. | |
3. Коли корж буде готовий, дістаньте його з духовки, дайте трохи охолонути і скрутіть в рулет прямо з папером. Залиште в холодильнику на 30 хвилин. | |
4. У цей час приготуйте крем: змішайте творог, 60 г вершкового масла і цукрову пудру для отримання однорідного крему. Всипте подрібнені горіхи і знову перемішайте. | |
5. Розкачайте корж і промажте його кремом. Потім скачайте в рулет, загорніть рулет в рушник і залиште його в холодильнику на 30 хвилин. У цей час приготуйте білу глазур. | |
6. Розтопіть 200 г цукру в воді на середньому вогні. Промажьте стінки каструлі маслом, щоб сироп не пригорав, і тримайте його на вогні під кришкою 10 хвилин. Додайте оцет, зніміть з вогню і дайте сиропу трохи охолонути, окропивши або акуратно заливши його 30 мл води, щоб не утворилася плівка. | |
7. Збийте глазур до побіління. Коли вона стане схожа на цукрову помадку, дістаньте рулет з холодильника, полийте його білим сиропом. Можна подавати на стіл! |
Залишити коментар