Підготовка
15Час приготування
1 год 00 хвReady In
1 год 25 хвРівень
СередньоРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Інгридієнти
| ДЛЯ ТІСТА: борошно пшеничне (вищий сорт) - 200 г | |
| Курячі яйця (великі) - 2 шт. | |
| Сіль - 0.5 ч. л. | |
| Цукор - 120 г | |
| Розпушувач - 2 ч. л. | |
| Йогурт - 200 мл | |
| Рослинна олія - 50 мл | |
| Ванільний цукор - 1 ч. л. | |
| ДЛЯ НАЧИНКИ: абрикоси (консервовані) - 6 шт. | |
| Білий сир (справжній, жирністю не менше 9%) - 100 г | |
| Курячі яйця (невелике) - 1 шт. | |
| Крохмаль - 0.5 ч. л. | |
| Цукрова пудра - 1 ст. л. |
Інструкції
| 1. Яйця та йогурт за 1-1,5 години дістаньте з холодильника. Для того, щоб тісто вийшло вдалим, вони мають бути кімнатної температури. | |
| 2. Почніть із приготування начинки. Абрикоси можна використовувати свіжі чи консервовані. Свіжі потрібно промити, просушити, акуратно розділити на дві половинки і видалити кісточку. З консервованих (у мене були саме такі) потрібно злити сироп, відібрати 12 однакових половинок і просушити їх, виклавши на серветку або паперові рушники. | |
| 3. В окремій ємності змішайте сир, цукрову пудру, яйце та крохмаль. Не забудьте, що яйця потрібно мити за допомогою спеціальних засобів. | |
| 4. За допомогою занурювального блендера перетворіть начинку на однорідну масу. Вона не повинна вийти рідкою, інакше витече і посмішка вийде негарною. | |
| 5. Увімкніть духовку до 180 градусів. Візьміть глибоку миску, в якій зручно змішуватиме сухі та рідкі інгредієнти для тіста. Помийте яйця та розбийте їх у миску. Додайте цукор пісок та ванільний цукор, сіль. Збийте за допомогою міксера чи віночка. Обов'язково збивати потрібно до світлої пишної піни, щоб кекси вийшли повітряними та пишними. Додавання солі покращує смак кексів та спрощує процес збивання яєць. | |
| 6. Додайте йогурт і олію, перемішайте до однорідності ложкою або лопаткою. | |
| 7. В окрему ємність просійте борошно, щоб відсіяти дрібне сміття та тісто наситилося киснем. Додайте до борошна розпушувач і перемішайте, щоб він рівномірно розійшовся борошном. Потроху додайте борошно в рідку складову тіста і перемішуйте ложкою або лопаткою акуратно в одному напрямку, щоб не порушити повітряну структуру збитих яєць. Додавайте борошно поки тісто не стане по консистенції як дуже густа сметана, щоб начинка не "тонула" в ньому. | |
| 8. Заповніть начинкою сиру половинки абрикоса так, щоб місця з'єднання стінок абрикоса залишалися чистими. Так усмішка з абрикосів вийде акуратною та красивою. | |
| 9. Для випікання використовуйте форми для кексів. Якщо вони силіконові, як у мене, чи спеціальні паперові, змащувати їх не потрібно. Якщо з іншого матеріалу, змастіть олією або вершковим маслом. Заповніть їх наполовину. Посередині обережно викладіть абрикоси так, щоб вони були спрямовані всі в один бік. Відразу запам'ятайте, як потрібно буде розрізати або подати кекс, щоб при розрізі вийшла рівна посмішка. Трохи втопіть абрикоси у тісто. | |
| 10. Зверху акуратно, щоб не зрушити половинки, залийте невеликим шаром тіста, щоб покрити начинку. Випікайте приблизно 30 хвилин на середній полиці духовки за температури 180 градусів. Враховуйте, що час приготування залежить від вашої духовки та розмірів форм. Готові кекси піднімуться і зарум'яняться. Дістаючи з форм, зробіть ножем маленьку засічку в тому місці кексу, в якому потрібно буде розрізати, щоб отримати усмішку з абрикоса на зрізі. |
Залишити коментар