Підготовка
20Час приготування
1 год 00 хвReady In
2 год 20 хвРівень
ВажкоРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Інгридієнти
| Яловичина - 700-800 г | |
| Картопля - 4-5 шт. | |
| Баклажани - 1-3 шт. | |
| Перець солодкий - 2-3 шт. | |
| Помідори - 3-5 шт. | |
| Цибуля ріпчаста - 2-4 шт. | |
| Часник - 3 зубчики | |
| Масло вершкове - 50 г | |
| Олія - 50-70 мл | |
| Зелень (базилік, кінза, зелена цибуля, петрушка) - 50-100 г | |
| Перець гострий - за смаком | |
| Сіль за смаком |
Ароматна, ситна і дуже смачна страва грузинської кухні "Чанахи" - це ніжне м'ясо, тушковане з овочами і зеленню в горщиках.
Інструкції
| 1. Візьміть продукти за списком. Якщо баклажани попалися гірких сортів, наріжте крупно, посоліть, залиште на півгодини в стороні, потім злийте сік, що виділився. Але треба зазначити, що вже багато років ринки і супермаркети продають баклажани без гіркоти абсолютно. Такі відразу пускайте в справу. | |
| 2. Перед запіканням всі овочі і м'ясо обсмажують. Послідовність не має принципового значення. Так, в розпечену олію покладіть баклажани і смажте кілька хвилин на великому вогні до золотистої скоринки. Перекладіть. | |
| 3. Поступово підливайте рослинне масло і не остуджуйте сковороду. Обсмажте крупно нарізаний солодкий перець. | |
| 4. Підсмажте нарізану великими шматками картоплю. | |
| 5. До м'якості пассеруйте нашатковану смужками ріпчасту цибулю. | |
| 6. Просочіть маслом і злегка підсмажте яловичину. До слова, найчастіше це блюдо готують з бараниною. | |
| 7. Шарами заповніть горщики, між шарами додавайте вершкове масло (або курдючний жир) і спеції. На дно першим викладіть по шматочку вершкового масла і м'якоть яловичини. | |
| 8. Засипте ріпчасту цибулю, покладіть трохи вершкового масла, всипте сіль. | |
| 9. Додайте баклажани. | |
| 10. Далі - картоплю. | |
| 11. Потім - свіжі крупно нарізані помідори. | |
| 12. І накрийте промасленим солодким перцем. | |
| 13. Засипте подрібненою свіжою зеленню, часником і нарізаним кружечками гострим перцем. Встановіть кришки і поставте в заздалегідь розігріту духовку приблизно на 1 годину. Томіть чанахи з яловичиною при температурі 180 градусів. | |
| 14. При подачі посипте чанахи свіжою зеленню. Смачного! |
Залишити коментар