Підготовка
15Час приготування
3 год 15 хвReady In
3 год 30 хвРівень
СередньоРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Інгридієнти
| 2 червоних солодких перцї, розрізати уздовж навпіл, видаляючи серцевину | |
| 30 мл оливкової олії | |
| 2 зубки часнику, видавити | |
| 1 ріпчаста цибуля, дрібно порізати | |
| 350 грам помідор, ошпарити, шкурку зняти, насіння видалити дрібно, порізати | |
| 1 гілка тим'яну | |
| 1 лавровий лист (у мене свіжий) | |
| 3 гілки петрушки без листя | |
| Сіль до смаку | |
| **Для овочів**: 2 цукіні середнього розміру, тонко порізати кружальцями | |
| 2 баклажана середнього розміру, тонко порізати кружальцями | |
| 5 помідорів середнього розміру, тонко порізати кружальцями | |
| 50 мл оливкової олії | |
| 4 зубки часнику | |
| 1 гілка тим'яну, тільки листочки | |
| Сіль до смаку |
Інструкції
| 1. Розігріти духовку до 200° С. | |
| 2. Перець викласти в жаротривкий посуд зрізом вниз і поставити в розігріту духовку. Пекти приблизно 10 хвилин, поки перець розм'якне і шкірка почне чорніти. | |
| 3. Перець дістати з духовки, накрити фольгою і залишити на 10 хвилин. За цей час шкірка почне відставати від м'якоті. Шкірку зняти, а перець не дуже дрібно порізати. | |
| 4. У невеликому сотейнику розігріти оливкову олію, додати цибулю і часник й томити до м'якості. | |
| 5. Додати помідори, томити, помішуючи, приблизно 10 хвилин, поки розм'якнуть, додати перець і інші інгредієнти для піперади. | |
| 6. Посолити за смаком і томити до м'якості перцю, ще приблизно 10 хвилин. | |
| 7. Духовку розігріти до 140° С. | |
| 8. Піпераду зняти вогню, видалити трави і викласти на дно жаротривкої форми (у мене сковорідка 24 см діаметром). | |
| 9. Овочі викласти у форму на піпераду, за принципом доміно, чергуючи баклажани, цукіні і помідори. | |
| 10. Оливкову олію і часник помістити в чашу блендера і добре збити. | |
| 11. Змастити отриманою олією поверхню овочів і щедро посолити. Рівномірно розподілити листочки тим'яну по поверхні. | |
| 12. Прикрити жаротривке блюдо фольгою і поставити в розігріту духовку. Пекти 2 години, поки овочі повністю не розм'якнуть. Зняти фольгу і пекти ще 30 хвилин, щоб випарувалася зайва рідина. | |
| 13. Дістати з духовки і подавати як гарнір або самостійну страву. |
Залишити коментар