Підготовка
50Час приготування
0 год 30 хвReady In
1 год 40 хвРівень
СередньоРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Інгридієнти
| цибуля-шалот - ½ шт. | |
| вершкове масло - 110 г | |
| часник - 1 зубчик | |
| рис для різотто - 350 г | |
| вино біле - 150 мл | |
| рибний бульйон - 1 л | |
| перець чилі червоний - 0,3 шт. | |
| морський коктейль - 300 г | |
| мідії на стулці - 300 г | |
| вино Марсала - 50 мл | |
| сіль за смаком | |
| петрушка - ¼ пучка |
З морепродуктів підійдуть свіжі мідії, креветки і кальмари. Чим товще дно у сковороди, тим краще для різотто. Якщо хочете зробити блюдо менш гострим, просто не додавайте перець чилі. До різотто можна подати біле або ігристе вино.
Інструкції
| 1. Цибулю-шалот і часник подрібнити. Шматочки цибулі за розміром повинні бути не більше зерен рису. | |
| 2. Розтопити в великому сотейнику вершкове масло, додати цибулю і часник, потомити на повільному вогні. | |
| 3. У сотейник додати рис, обсмажити, помішуючи, протягом 2 хвилин - він повинен стати напівпрозорим. | |
| 4. Додати біле вино, перемішати, трохи випарити алкоголь. | |
| 5. Попередньо приготувати підсолений рибний бульйон. Влити частину бульйону в сотейник, перемішати, залишити на повільному вогні на кілька хвилин. | |
| 6. Перець чилі подрібнити, додати до рису, перемішати. | |
| 7. Додати в сотейник свіжі морепродукти. Готувати протягом 16-18 хвилин на невеликому вогні, поступово вливаючи залишки бульйону і постійно помішуючи. | |
| 8. Додати до рису вино Марсала, посолити. Подрібнити петрушку, додати за хвилину до того, як зняти різотто з плити. |
Залишити коментар