Подготовка
20Время приготовления
1 год 00 хвReady In
2 год 20 хвУровень
ТрудноРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Ингредиенты
| Говядина - 700-800 г | |
| Картофель - 4-5 шт. | |
| Баклажаны - 1-3 шт. | |
| Перец сладкий - 2-3 шт. | |
| Помидоры - 3-5 шт. | |
| Лук репчатый - 2-4 шт. | |
| Чеснок - 3 зубчика | |
| Масло сливочное - 50 г | |
| Масло растительное - 50-70 мл | |
| Зелень (базилик, кинза, зеленый лук, петрушка) - 50-100 г | |
| Перец острый - по вкусу | |
| Соль - по вкусу |
Ароматное, сытное и очень вкусное блюдо грузинской кухни "Чанахи" - это нежное мясо, томленное с овощами и зеленью в горшочках.
Инструкции
| 1. Возьмите продукты по списку. Если баклажаны попались горьких сортов, нарежьте крупно, посолите, оставьте на полчаса в стороне, затем слейте выделившийся сок. Но надо отметить, что уже много лет рынки и супермаркеты продают баклажаны без горечи абсолютно. Такие сразу пускайте в дело. | |
| 2. Перед запеканием все овощи и мясо обжаривают. Последовательность не имеет принципиального значения. Так, в раскаленное постное масло поместите баклажаны и жарьте несколько минут на большом огне до золотистой корочки. Переложите. | |
| 3. Постепенно подливайте растительное масло и не остужайте сковороду. Обжарьте крупно нарезанный сладкий перец. | |
| 4. Поджарьте нарезанный большими кусками картофель. | |
| 5. До мягкости пассеруйте нашинкованный полосками репчатый лук. | |
| 6. Пропитайте маслом и слегка поджарьте говядину. К слову, зачастую это блюдо готовят с бараниной. | |
| 7. Слоями заполните горшочки, между слоями добавляйте сливочное масло (или курдючный жир) и специи. На дно первым выложите по кусочку сливочного масла и мякоть говядины. | |
| 8. Засыпьте репчатый лук, положите немного сливочного масла, всыпьте соль. | |
| 9. Добавьте баклажаны. | |
| 10. Дальше - картофель. | |
| 11. Потом - свежие крупно нарезанные помидоры. | |
| 12. И накройте промасленным сладким перцем. | |
| 13. Засыпьте измельченной свежей зеленью, чесноком и нарезанным кружочками острым перцем. Установите крышки и поставьте в заранее разогретую духовку примерно на 1 час. Томите чанахи с говядиной при температуре 180 градусов. | |
| 14. При подаче посыпьте чанахи свежей зеленью. Приятного аппетита! |
Оставить комментарий