Як варіант начинки ви можете використовувати не тільки курагу і солодкий мигдаль, а чорнослив і волоський горіх. Це більш традиційне поєднання, яке господині люблять додавати в м'ясо. Сир при приготуванні курячого рулету можна взяти свій улюблений, який добре плавиться і має насичений смак.
Підготовка
20Час приготування
1 год 00 хвReady In
1 год 18 хвРівень
СередньоРейтинг: 5
/rating_on.png "1 Star")
Loading...
Інгридієнти
| Куряча грудка - 500 грамів | |
| Курага - 150 грамів | |
| Сир Російський - 100 грамів | |
| Мигдаль - 50 грамів | |
| Олія - 2 столові ложки | |
| Кухонна сіль - 2 щіпки | |
| Перець чорний мелений - 2 щіпки |
Домашній курячий рулет, який ми приготуємо в духовці. Це друга страва або гаряча закуска буде на основі курячої грудки, а начинку пропоную дуже незвичайну і оригінальну - з кураги і мигдалевого горіха. І, звичайно, побільше сиру точно не зашкодить - спробуйте!
Інструкції
| 1. Мигдаль (50 грамів) потрібно почистити - насипаємо горіхи в підходящий посуд і заливаємо окропом так, щоб рідина повністю їх покривала. Ми залишаємо хвилин на 10-15, щоб вода трохи охолола. | |
| 2. Курагу (150 грамів) розпарити - миємо сухофрукти, складаємо з миску і заливаємо окропом. Ми залишаємо на столі хвилин на 10-30, поки курага не стане м'якою. Час точно не скажу, так як сухофрукти можуть бути як вже м'які, так і практично дубові. | |
| 3. Тим часом підготуємо курячу грудку - розрізаємо її таким чином, щоб розкрити її. | |
| 4. За допомогою кухонного молоточка відбиваємо грудку якомога тонше. Щоб все навколо залишилося чистим, раджу затягнути обробну дошку з грудкою харчовою плівкою. | |
| 5. Солимо і перчимо курячу грудку. Точно так само чинимо з другою. | |
| 6. З кураги зливаємо воду і подрібнюємо сухофрукти за допомогою блендера, кухонного комбайна або м'ясорубки. | |
| 7. Потім зливаємо воду з мигдалю. Завдяки теплій "ванні" горіхова шкірка набухла і відійшла від ядерець - можна чистити мигдальні горіхи. Робиться це дуже просто і досить швидко - тримаємо горішок між пальцями однієї руки, другою відколупуємо шматочок шкірки і просто натискаємо на горіх. Тільки дивіться акуратніше: ядерця мигдалю слизькі, вони буквально вискакують зі шкірки і можуть далеко полетіти. Очищений мигдаль ріжемо довгими смужками. | |
| 8. 100 грамів сиру подрібнюємо на крупній тертці. Кладемо на курячу грудку частину сиру. | |
| 9. Поверх розподіляємо пюре з кураги. | |
| 10. Рівномірно розкладаємо мигдальні горішки. | |
| 11. Звертаємо грудку щільним рулетом. | |
| 12. Обв'язуємо ниткою, щоб курячий рулетик добре тримав форму. Точно так же формуємо другий рулет. | |
| 13. На гарячому маслі швидко обсмажуємо рулетики з усіх боків, щоб утворилася скоринка. Робимо це на максимальному вогні і дійсно дуже швидко, щоб не пересушити м'ясо. Нам потрібна корочка, завдяки якій всередині рулети залишаться соковитими. | |
| 14. Знімаємо нитки, перекладаємо курячі рулетики з курагою і мигдалем в форму для запікання. Я застилаю форму пергаментним папером, щоб потім довго не мити її. Зверху присипаємо рулетики тертим сиром. | |
| 15. Готуємо в заздалегідь прогрітій до 200 градусів духовці близько 12, але не більше 15 хвилин. | |
| 16. Ще гарячими розрізаємо рулетики з курячої грудки порційними шматочками і подаємо. Готуйте на здоров'я, друзі, ісмачного вам! |
Залишити коментар