В качестве варианта начинки вы можете использовать не только курагу и сладкий миндаль, а чернослив и грецкий орех. Это более традиционное сочетание, которое хозяюшки любят добавлять в мясо. Сыр при приготовлении куриного рулета можно взять свой любимый, который хорошо плавится и имеет насыщенный вкус.
Подготовка
20Время приготовления
1 год 00 хвReady In
1 год 18 хвУровень
СреднеРейтинг: 5
/rating_on.png "1 Star")
Loading...
Ингредиенты
| Куриная грудка - 500 граммов | |
| Курага - 150 граммов | |
| Сыр Российский - 100 граммов | |
| Миндаль - 50 граммов | |
| Масло растительное - 2 столовые ложки | |
| Поваренная соль - 2 щепотки | |
| Перец черный молотый - 2 щепотки |
Домашний куриный рулет, который мы приготовим в духовке. Это второе блюдо или горячая закуска будет на основе куриной грудки, а начинку предлагаю очень необычную и оригинальную - из кураги и миндального ореха. И, конечно, побольше сыра точно не повредит - попробуйте!
Инструкции
| 1. Миндаль (50 граммов) нужно почистить - насыпаем орехи в подходящую посуду и заливаем крутым кипятком так, чтобы жидкость полностью их покрывала. Оставляем минут на 10-15, чтобы вода немного остыла. | |
| 2. Курагу (150 граммов) распарим - моем сухофрукты, складываем с миску и заливаем кипятком. Оставляем на столе минут на 10-30, пока курага не станет мягкой. Время точно не скажу, так как сухофрукты могут быть как уже мягкие, так и практически дубовые. | |
| 3. Тем временем подготовим куриную грудку - разрезаем ее таким образом, чтобы раскрыть ее. | |
| 4. С помощью кухонного молоточка отбиваем грудку как можно тоньше. Чтобы все вокруг осталось чистим, советую затянуть разделочную доску с грудкой пищевой пленкой. | |
| 5. Солим и перчим куриную грудку. Точно так же поступаем со второй. | |
| 6. С кураги сливаем воду и измельчаем сухофрукты с помощью блендера, кухонного комбайна или мясорубки. | |
| 7. Затем сливаем воду с миндаля. Благодаря теплой "ванне" ореховая кожица набухла и отошла от ядрышек - можно чистить миндальные орехи. Делается это очень просто и довольно быстро - держим орешек между пальцами одной руки, второй отковыриваем кусочек кожицы и просто надавливаем на орех. Только смотрите аккуратней: ядрышки миндаля скользкие, они буквально выскакивают из кожицы и могут далеко улететь. Очищенный миндаль режем длинными полосками. | |
| 8. 100 граммов сыра измельчаем на крупной терке. Кладем на куриную грудку часть сыра. | |
| 9. Поверх распределяем пюре из кураги. | |
| 10. Равномерно раскладываем миндальные орешки. | |
| 11. Сворачиваем грудку плотным рулетом. | |
| 12. Обвязываем ниткой, чтобы куриный рулетик хорошо держал форму. Точно так же формуем второй рулет. | |
| 13. На раскаленном масле быстро обжариваем рулетики со всех сторон, чтобы образовалась корочка. Делаем это на максимальном огне и действительно очень быстро, чтобы не пересушить мясо. Нам нужна корочка, благодаря которой внутри рулеты останутся сочными. | |
| 14. Снимаем нитки, перекладываем куриные рулетики с курагой и миндалем в форму для запекания. Я застилаю форму пергаментной бумагой, чтобы потом долго не мыть ее. Сверху присыпаем рулетики тертым сыром. | |
| 15. Готовим в заранее прогретой до 200 градусов духовке около 12, но не более 15 минут. | |
| 16. Еще горячими разрезаем рулетики из куриной грудки порционными кусочками и подаем. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита! |
Оставить комментарий