Інгридієнти

Цибуля ріпчаста - 3 шт.
Борошно пшеничне - 175 г
Крохмаль картопляний - 60 г
Вода (холодна) - 350 мл
Сіль (велика для посипання)
Лід
Олія (для фритюру)

Інструкції

1. Замочити нарізану на товсті кільця цибулю хвилин на 10 у суміші з води та льоду, тоді кільця залишаться твердими та міцними.
2. Борошно змішати із крохмалем, 1 ч. л. солі та розпушувачем (на кінчику ножа) і поступово влити холодну воду, щоб вийшло тісто по консистенції, як густа сметана.
3. Цибулю вийняти з води, промокнути кільця паперовим рушником. Потрібно, щоб вони були сухими, інакше скоринки не вийде, борошно розм'якне.
4. У сковорідці розігріти олію для фритюру. За допомогою вилки або щипців занурити кільця цибулі в тісто і кидати на сковорідку. Смажити краще порціями, щоби на сковорідці не було тісно. Як тільки з'явиться золотаво-коричневий колір (через 2-3 хвилини), вийняти кільця шумівкою і покласти наступні.
5. Готові кільця укласти на лист, застелений паперовими рушниками і підсушити в духовці до крихкості, посипавши великою сіллю.

Залишити коментар

Ваш email не публікується.