Інгридієнти

Хамон - 200 г
Молоко - 1 л
Вершкове масло - 160 г
Пшеничне борошно - 270 г
Панірувальні сухарі - 600 г
Перець чилі пластівцями - до смаку
Яйце куряче - 2 штуки
Розмарин - 1 стебло
Рослинна олія - 500 мл
Крокети з хамоном відмінно поєднуються з соусом "тартар" або "сальсою". Для зручності сирі крокети можна прибрати в морозильну камеру і готувати в потрібний вам час без попереднього розморожування.

Інструкції

1. Хамон нарізаємо кубиками (5х5 мм), обсмажуємо на вершковому маслі в глибокій сковороді.
2. Додаємо розмарин, пластівці перцю чилі. Далі частинами закладаємо борошно, перемішуючи, не допускаючи утворення грудок.
3. Сковороду знімаємо з вогню. Вливаємо заздалегідь підігріте молоко. Перемішуємо, не допускаючи утворення грудок - до отримання однорідної густої маси.
4. Отриману заготівлю для крокетів викладаємо зі сковороди і даємо охолонути і настоятися протягом 1 години.
5. З яєць готуємо льєзон. З остиглої маси двома столовими ложками готуємо крокети, надаючи їм форму циліндра або кульок, занурюємо в льєзон і паніруємо в сухарях, потім знову - в льєзон і в сухарі. Так - кожен крокет.
6. Крокети обсмажуються до золотистого кольору у фритюрі або в сковороді з великою кількістю рослинного масла.

Залишити коментар

Ваш email не публікується.