Інгридієнти
Хамон - 200 г | |
Молоко - 1 л | |
Вершкове масло - 160 г | |
Пшеничне борошно - 270 г | |
Панірувальні сухарі - 600 г | |
Перець чилі пластівцями - до смаку | |
Яйце куряче - 2 штуки | |
Розмарин - 1 стебло | |
Рослинна олія - 500 мл |
Крокети з хамоном відмінно поєднуються з соусом "тартар" або "сальсою". Для зручності сирі крокети можна прибрати в морозильну камеру і готувати в потрібний вам час без попереднього розморожування.
Інструкції
1. Хамон нарізаємо кубиками (5х5 мм), обсмажуємо на вершковому маслі в глибокій сковороді. | |
2. Додаємо розмарин, пластівці перцю чилі. Далі частинами закладаємо борошно, перемішуючи, не допускаючи утворення грудок. | |
3. Сковороду знімаємо з вогню. Вливаємо заздалегідь підігріте молоко. Перемішуємо, не допускаючи утворення грудок - до отримання однорідної густої маси. | |
4. Отриману заготівлю для крокетів викладаємо зі сковороди і даємо охолонути і настоятися протягом 1 години. | |
5. З яєць готуємо льєзон. З остиглої маси двома столовими ложками готуємо крокети, надаючи їм форму циліндра або кульок, занурюємо в льєзон і паніруємо в сухарях, потім знову - в льєзон і в сухарі. Так - кожен крокет. | |
6. Крокети обсмажуються до золотистого кольору у фритюрі або в сковороді з великою кількістю рослинного масла. |
Залишити коментар