Підготовка
15Час приготування
1 год 00 хвReady In
1 год 15 хвРівень
СередньоРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Інгридієнти
| 1 лимон | |
| будь-яка зелень за смаком | |
| 10 яєць | |
| 200 г майонезу | |
| креветки - 100 г | |
| олія рослинна - 3 ст. л. | |
| оливки, фаршировані лимоном | |
| 3 скибочки чорного хліба | |
| 2 ст. л. суміші зелені петрушки, кінзи та кропу | |
| 100 г консервованого червоного перцю | |
| 50 г маслин без кісточок | |
| цибуля ріпчаста велика | |
| 5 скибочок білого хліба | |
| 200 г м'якого вершкового сиру | |
| білий сир - 100 г | |
| 100 г зеленої квасолі | |
| редиска | |
| солоні та свіжі огірки | |
| малосольний лосось | |
| копчений оселедець | |
| шинка | |
| часник - 2 зубчики |
Інструкції
| 1. Яйця зварити круто, обдати холодною водою та очистити від шкаралупи. | |
| 2. Розрізати кожне яйце вздовж на 2 рівні половинки. Вийняти жовтки. Білки скласти у миску, накрити харчовою плівкою. Відкласти убік 4 жовтки, а з тих, що залишилися зробити універсальну заправку. Для цього розім'яти вилкою жовтки, додати 2-3 ст. л. майонезу, перемішати. | |
| 3. Для фаршу зеленого кольору цибулю очистити, дрібно нашаткувати і обсмажувати в розігрітій олії 4 хв. Квасолю вимити, відрізати кінчики і відварити до м'якості, перемішати з цибулею і протерти через сито. Додати 4 половинки жовтків, 1 ст. л. майонезу, сіль, перець за смаком; ще раз протерти через сито. | |
| 4. Для фаршу рожевого кольору консервований перець подрібнити у блендері, маслини дуже дрібно порубати. Змішати сир з перцем, маслинами, 4 половинками жовтків та сіллю за смаком. Додати 1 ст. л. майонезу, ретельно перемішати. | |
| 5. Для яєць, прикрашених креветками, підійде наступний фарш. Петрушку, кінзу та кріп ретельно вимити та обсушити. Половину кропу відкласти. У зелені відрізати тверді живці, а листочки дуже дрібно порубати. Часник очистити і теж дрібно порубати. Перетерти зелень та часник зі 100 г вершкового сиру та 4 половинками жовтків. Додати сіль та перець за смаком, перемішати. | |
| 6. Для яєць, прикрашених шматочками копченого оселедця, лосося чи іншої риби, можна приготувати пряний фарш. З лимона зняти теркою цедру. Змішати її з вершковим сиром, що залишився, дрібно нарізаним кропом і 4 половинками жовтків; ретельно перемішати. Прикрашаємо фаршировані яйця: Копчений оселедець обробити на філе, нарізати шматками шириною 1-1,5 см. З лосося зняти шкіру, філе нарізати тонкими напівпрозорими пластинками. Креветки почистити від панцира. * Шинку, редиску, оливки, мариновані та свіжі огірки тонко нарізати шматочками довільної форми. * Зелень вимити, обсушити та розібрати на невеликі гілочки. * За допомогою кулінарного пакета наповнити половинки білків різними видами фаршу. Зверху покласти підготовлені шматочки риби, шинки та овочів. Прикрасити гілочками зелені. | |
| 7. З шматочків білого хліба вирізати кухлі діаметром 4 см; скибочки чорного хліба розрізати по діагоналі так, щоб вийшли трикутники. Обсмажити хліб на вершковому маслі до золотистої скоринки. На кожен кружок і трикутник покласти трохи фаршу, потім половину білка, наповнену тим самим або іншим фаршем, і прикрасити шматочками риби, креветками, овочами та зеленню. |
Залишити коментар