Фаршировані мідії

7 років тому7 років тому12129

Готуйте з нами: корисні, смачні та запашні страви

Інструкції

	1. Ізюм залити гарячою водою і залишити на 15 хвилин, потім злити воду.
	2. У сотейнику розігріти масло і обсмажити подрібнену цибулю на середньому вогні протягом 5 хвилин, потім додати кедрові горіхи і обсмажувати ще 3 хвилини, постійно помішуючи.
	3. Додати промитий рис, родзинки, подрібнений або натертий на тертці помідор і томатну пасту, залити склянкою води. Додати спеції, сіль і перець, добре перемішати, накрити кришкою і тушкувати на невеликому вогні 15 хвилин, поки рис не забере в себе всю воду. Рис на цьому етапі повинен бути аль денте. Зняти його з вогню і дати охолонути.
	4. У остиглий рис додати подрібнені петрушку і кріп.
	5. Мідії добре промити і позбавити від водорослей. Потім покласти їх в теплу воду, щоб вони розкрилися, зрізати м'ясо мідій з однієї з раковин, щоб воно залишилося прикріплено тільки до однієї раковини. Сік з мідій зібрати в окремий посуд, він знадобиться пізніше.
	6. Наповнити кожну мідію рисовою начинкою, і прикрити стулки раковин. Укласти їх на сковороду так, щоб кожна наступна мідія придавлювала стулки попередньої, так їм буде складніше розкритися під час готування. Мідії повинні лежати в один шар. Накрити їх тарілкою - знову ж таки, щоб вони не розкривалися під час приготування.
	7. Залити мідії склянкою води, рівень рідини повинен доходити до середини мідії. Накрити кришкою, довести до кипіння, а потім зменшити вогонь і варити 15 хвилин. Готові мідії зняти з вогню, дати їм охолонути і прибрати в холодильник на 30-60 хвилин. Подавати з шматочками лимона.

Друк

Залишити коментар Відмінити допис