Подготовка
10Время приготовления
2 год 00 хвReady In
2 год 10 хвУровень
СреднеРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Ингредиенты
| Хамон - 200 г | |
| Молоко - 1 л | |
| Сливочное масло - 160 г | |
| Пшеничная мука - 270 г | |
| Панировочные сухари - 600 г | |
| Перец чили хлопьями - по вкусу | |
| Яйцо куриное - 2 штуки | |
| Розмарин - 1 стебель | |
| Растительное масло - 500 мл |
Крокеты с хамоном отлично сочетаются с соусом "тартар" или "сальсой". Для удобства сырые крокеты можно убрать в морозильную камеру и готовить в нужное вам время без предварительного размораживания.
Инструкции
| 1. Хамон нарезаем кубиками (5х5 мм), обжариваем на сливочном масле в глубокой сковороде. | |
| 2. Добавляем розмарин, хлопья перца чили. Далее частями закладываем муку, перемешивая, не допуская образования комков. | |
| 3. Сковороду снимаем с огня. Вливаем заранее подогретое молоко. Перемешиваем, не допуская образования комков - до получения однородной густой массы. | |
| 4. Получившуюся заготовку для крокетов выкладываем из сковороды и даем остыть и настояться в течение 1 часа. | |
| 5. Из яиц готовим льезон. Из остывшей массы двумя столовыми ложками готовим крокеты, придавая им форму цилиндра или шариков, окунаем в льезон и панируем в сухарях, затем снова - в льезон и в сухари. Так - каждый крокет. | |
| 6. Крокеты обжариваются до золотистого цвета во фритюре или в сковороде с большим количеством растительного масла. |
Оставить комментарий