Інгридієнти

Кабачок - 2 шт.
Сир - 500 г
Бринза - 100-150 г
Яйце куряче - 3 шт.
Борошно пшеничне - 100 г
Сметана - 3 ст. л.
Сіль - 4 щіпки
Часник - 1 зубчик
Олія - для змазування паперу для випічки
Соковитий кабачковий рулет з сирною начинкою стане прекрасною закускою не тільки для святкового столу, але і в будні, наприклад на вечерю.

Інструкції

1. Підготуйте необхідні інгредієнти для кабачкового рулету з сирною начинкою. Кабачки промийте у воді, зріжте з них хвостики.
2. Натріть кабачки на крупній тертці в глибоку ємність, всипте 2 щіпки солі, перемішайте і залиште на 10 хвилин, а потім відіжміть сік, що виділився. Вбийте в ємність курячі яйця, додайте дрібку солі. За бажанням курячі яйця можна розділити на білки і жовтки, жовтки відразу ж додати в ємність, а білки збити міксером приблизно 3 хвилини в пишну піну і потім вмішати їх в тісто.
3. Всипте просіяне борошно, замісіть тісто, як на оладки.
4. Застеліть деко пергаментним папером, змастіть рослинною олією і вилийте кабачкове тісто. Акуратно розподіліть по деко.
5. Помістіть деко в розігріту духовку при 200 С на 15 хвилин, стежачи за тим, щоб низ не підгорів. Після чого витягніть, відразу ж зверніть рулетом і збризніть водою прямо на папір, щоб він легше відставав. Накрийте рушником і дайте охолонути протягом 30 хвилин, після чого видаліть пергаментний папір.
6. Поки основа випікається, сформуйте начинку. Бринзу натріть на крупній тертці, перемішайте з сиром, спресованим очищеним зубчиком часнику, сметаною і сіллю. За бажанням в начинку можна додати подрібнену промиту зелень кропу або петрушки.
7. Обмажте кабачкову основу сирною начинкою і знову скрутіть рулетом. Краї кабачкового рулету ображте, надаючи йому привабливий вигляд. Блюдо охолодіть протягом 30 хвилин.
8. Охолоджений кабачковий рулет наріжте порційно і подайте до столу разом зі свіжою зеленню.

Залишити коментар

Ваш email не публікується.