Інгридієнти

2 кг свинини (задня частина)
2 склянки світлого пива
300 г консервованого ананаса (кільцями)
3 ст. ложки топленого вершкового масла
1 ч. ложка цукру
1 ст. ложка борошна
1 ч. ложка меленого імбиру
1 ч. ложка гвоздики
2 ч. ложки спецій для м'яса
сіль за смаком

Інструкції

1. М'ясо промийте, просушіть і викладіть у каструлю.
2. Залийте м'ясо пивом, додайте половину спецій і посоліть. На великому вогні доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте на повільному вогні під кришкою протягом 1 години. Слідкуйте, щоб не підгоріло, при необхідності долийте трохи води.
3. Вийміть м'ясо з каструлі і дайте йому трохи охолонути.
4. На поверхні м'яса зробіть акуратні надрізи у вигляді ромбів. У кожен ромб застроміть по бутону гвоздики. Загорніть м'ясо у фольгу.
5. Запікайте в розігрітій до 180°С духовці протягом 30-40 хвилин.
6. Тим часом приготуйте соус. На вершковому маслі обсмажте муку до золотистого кольору. Потім додайте цукор, ананаси, імбир, остачу спецій для м'яса і трохи солі. Налийте сік з ананасів (не більше півсклянки) і кип'ятіть ще 10 хвилин.
7. Із запеченого м'яса зніміть фольгу, полийте соусом і викладіть зверху шматочки ананаса.
8. Запікайте в духовці ще 20 хвилин.

Залишити коментар

Ваш email не публікується.