Інгридієнти

Свиняча шийка (одним шматком) 1-1,2 кг
Перець солодкий (жовтий., черв., зелен.) по 1 шт.
Олія рослинна 4 ст. л.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Часник 1-2 зубчики
Кетчуп гострий 100 мл
Картопля 6-8 шт.
Перець чорний мелений, сіль
Бекон 2 скибочки (нарізка)
Сушені пряні трави: базилік, розмарин, чебрець
Сметана на смак

Інструкції

1. Перці трьох кольорів вимити, посушити, все насіння видалити і нарізати дрібними кубиками.
2. Часник і цибулю почистити і дрібно порубати.
3. З 2 ст. л. масла обсмажити на сковороді перець і цибулю (5 хвилин). Додати до перцю і цибулі часник, посолити, поперчити, дати охолонути і змішати з кетчупом.
4. Свинячу шийку добре вимити і дати висохнути. Після цього відбити спеціальним молоточком для відбивання м'яса, щоб м'ясо стало виглядати як квадратний млинець.
5. Свинячу шийку натерти сіллю, перцем, базиліком і розмарином. Овочеву масу нанести рівним шаром на поверхню м'яса. Шийку згорнути в рулет, обв'язати рулет харчовою мотузкою або ниткою, покласти на деко і засунути в розігріту духовку (200° С) на 1,5-2 години.
6. Картоплини очистити і розрізати на половинки. За півгодини до готовності м'яса до рулету на деко навколо свинячої шийки розкласти половинки картоплі.
7. Нарізати широкою пластиною бекон і за 10 хв до кінця приготування викласти бекон на рулет. Перед подачею з готового запеченого рулету нитки зрізати.
8. Нарізати фаршировану овочами шийку скибочками, обкласти скибочками картоплі і можна пригощати і пригощатися!
9. Не забудьте до свинячої шийки, фаршированої овочами, подати сметану.

Залишити коментар

Ваш email не публікується.