Подготовка
15Время приготовления
1 год 00 хвReady In
1 год 15 хвУровень
СреднеРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Ингредиенты
| 1 лимон | |
| любая зелень по вкусу | |
| 10 яиц | |
| 200 г майонеза | |
| креветки - 100 г | |
| масло растительное - 3 ст. л. | |
| оливки, фаршированные лимоном | |
| 3 ломтика черного хлеба | |
| 2 ст. л. смеси зелени петрушки, кинзы и укропа | |
| 100 г консервированного красного перца | |
| 50 г маслин без косточек | |
| лук репчатый крупный | |
| 5 ломтиков белого хлеба | |
| 200 г мягкого сливочного сыра | |
| творога - 100 г | |
| 100 г зеленой фасоли | |
| редис | |
| соленый и свежие огурцы | |
| малосольный лосось | |
| копченая сельдь | |
| ветчина | |
| чеснок - 2 зубчика |
Инструкции
| 1. Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. | |
| 2. Разрезать каждое яйцо вдоль на 2 равные половинки. Вынуть желтки. Белки сложить в миску, накрыть пищевой пленкой. Отложить в сторону 4 желтка, а из оставшихся сделать универсальную заправку. Для этого размять желтки вилкой, добавить 2-3 ст. л. майонеза, перемешать. | |
| 3. Для фарша зеленого цвета лук очистить, мелко нашинковать и обжаривать в разогретом растительном масле 4 мин. Фасоль вымыть, отрезать кончики и отварить до мягкости, перемешать с луком и протереть через сито. Добавить 4 половинки желтков, 1 ст. л. майонеза, соль, перец по вкусу; еще раз протереть через сито. | |
| 4. Для фарша розового цвета консервированный перец измельчить в блендере, маслины очень мелко порубить. Смешать творог с перцем, маслинами, 4 половинками желтков и солью по вкусу. Добавить 1 ст. л. майонеза, тщательно перемешать. | |
| 5. Для яиц, украшенных креветками, подойдет следующий фарш. Петрушку, кинзу и укроп тщательно вымыть и обсушить. Половину укропа отложить. У зелени отрезать жесткие черенки, а листочки очень мелко порубить. Чеснок очистить и тоже мелко порубить. Перетереть зелень и чеснок со 100 г сливочного сыра и 4 половинками желтков. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать. | |
| 6. Для яиц, украшенных кусочками копченой сельди, лосося или другой рыбы, можно приготовить пряный фарш. С лимона снять теркой цедру. Смешать ее с оставшимся сливочным сыром, мелко нарезанным укропом и 4 половинками желтков; тщательно перемешать. Украшаем фаршированные яйца: * Копченую сельдь разделать на филе, нарезать кусками шириной 1-1,5 см. * С лосося снять кожу, филе нарезать тонкими полупрозрачными пластинками. Креветки очистить от панциря. * Ветчину, редис, оливки, маринованные и свежие огурцы тонко нарезать кусочками произвольной формы. * Зелень вымыть, обсушить и разобрать на небольшие веточки. * С помощью кулинарного пакета наполнить половинки белков разными видами фарша. Сверху положить подготовленные кусочки рыбы, ветчины и овощей. Украсить веточками зелени. | |
| 7. Из кусочков белого хлеба вырезать кружки диаметром 4 см; ломтики черного хлеба разрезать по диагонали так, чтобы получились треугольники. Обжарить хлеб на сливочном масле до золотистой корочки. На каждый кружок и треугольник положить немного фарша, затем половину белка, наполненную тем же самым или другим фаршем, и украсить кусочками рыбы, креветками, овощами и зеленью. |
Оставить комментарий