Ингредиенты

1 кг лесных грибов, помыть, крупно порезать
2 средние луковицы, порезать полукольцами
1 большой пучок зеленого лука
100 грамм твердого сыра, натереть на крупной терке
Основное тесто для пирога
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сливочного масла
2 яйца
120 мл жирных сливок 20%
130 мл молока
Соль по вкусу

Инструкции

1. Духовку разогреть до 200 ᵒ.
2. Тесто раскатать, выложить в форму для пирога, оформить бортик, накрыть бумагой для выпечки вырезанной по форме, чуть большей чем форма для пирога.
3. Сверху выложить горох для выпечки, фасоль или рис. (То что используете).
4. Пеките в разогретой духовке 15 минут.
5. Грибы отварить в большом количестве посоленной воды, 10 минут от момента закипания воды с грибами. Отцедите.
6. Разогрейте в сковороде сливочное и растительное масло и обжарьте до мягкости лук. Добавьте грибы и томите еще 5 минут.
7. Выньте частично готовую форму с пирогом из духовки. Удалите шарики и бумагу. Выложите грибную массу на тесто и щедро посыпьте зеленым луком.
8. Взбейте до однородности яйца, сливки, молоко и соль. Залейте этой массой начинку для пирога.
9. Поставьте пирог в разогретую, до 180ᵒ С, духовку и пеките 20-25 минут. Молочно-яичная масса должна хорошо схватиться. Разложите равномерно сверху сыр и пеките еще 10-15 минут, пока сыр не подрумянится.
10. Выньте пирог и подавайте. Он хорош как в теплом так и в холодном виде.

Оставить комментарий

Ваш email не публикуется.