Інгридієнти

Морква - 1 штука
Розмарин - 4 стебла
Селера - 2 стебла
Чебрець - 4 стебла
Часник - 3 головки
Цибуля ріпчаста - 2 головки
Лимонний сік - 3 чайні ложки
Зелений горошок - 800 г
Вершкове масло - 20 г
Мелений тмин - 1 чайна ложка
Оливкова олія - 1 столова ложка
Вершки - 1 столова ложка
Сіль - за смаком

Інструкції

1. Налити в каструлю 1,2 літра води, додати одну цибулину, велику моркву, селеру, розмарин і чебрець. Поставити на вогонь і варити сорок хвилин.
2. Поки готується бульйон, три головки часнику, не розбираючи на зубчики, обмазати оливковою олією і запікати в розігрітій до 180 градусів духовці двадцять - двадцять п'ять хвилин. Після чого дати охолонути і вийняти з кожної часточки м'якоть.
3. Другу цибулину нарізати півкільцями і обсмажити в сотейнику на оливковій олії і вершковому маслі до золотистого кольору. Додати м'якоть часнику, свіжий (або заздалегідь розморожений) зелений горошок і чайну ложку товченого кмину (без гірки). Влити бульйон, довести до кипіння і варити ще хвилин шість-вісім.
4. Подрібнити все блендером, якщо потрібно - посолити. Перед подачею додати трохи вершків або сметани.

Залишити коментар

Ваш email не публікується.