Інгридієнти

Рибні продукти - 1-1,5 кг (голова, ребра, хвіст, хребет)
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Солоний огірок - 3-4 шт.
Картопля - 3-4 шт.
Рис - 50 г
Лавровий лист - 1-2 шт.
Перець горошком - 4-5 шт.
Зелень - за смаком (кріп, петрушка, зелена цибуля)
Сіль за смаком

Інструкції

1. Насамперед потрібно зварити рибний бульйон для супу. Для цього підготовлені рибні частини, у мене це голова, хребет, реберні частини і трохи живота з плавниками, потрібно ретельно вимити, видалити залишки луски. З голови обов'язково видаліть зябра, добре промийте всередині і зовні все. Очистіть цибулину і моркву.
2. У каструлю покладіть рибні продукти, цибулю (порізану на 2-4 частини), моркву (порізану на 6-8 частин), лавровий лист, перець горошком, залийте холодною водою. Варіть при слабкому кипінні (після моменту закипання) 30 хвилин.
3. Почистіть картоплю, поріжте шматочками, вимийте до чистої води рис. Готовий бульйон процідіть, рибу покладіть на блюдо остигати, а бульйон поверніть в каструлю, доведіть до кипіння, покладіть картоплю і рис і варіть 15 хвилин, сіль за смаком. Морква, яка була в бульйоні теж стане в нагоді, поріжте її кубиками і поверніть в бульйон.
4. Солоні огірочки поріжте соломкою, можна кубиками або натріть на тертці. Покладіть в суп. Варіть ще 5 хвилин.
5. До цього моменту рибка вже охолола, переберіть її від кісток, шматочки рибного м'яса поверніть в суп, кісточки викиніть.
6. Готовий суп заправте зеленню, я поклала цибулю, петрушку і кріп. Зніміть з вогню.

Залишити коментар

Ваш email не публікується.