Підготовка
05Час приготування
1 год 05 хвReady In
1 год 10 хвРівень
СередньоРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Інгридієнти
| Яловичина 700 г. | |
| Цибуля 1 шт. | |
| Морква 3 шт. | |
| Пастернак 2 шт. | |
| Картопля 0.5 кг. | |
| Болгарський перець 1/2 шт. | |
| Помідор 1 шт. | |
| Селера 2 шт. | |
| Часник 1 зуб. | |
| Лавровий лист 4 шт. | |
| Паприка 2 ст. л | |
| Рослинна олія 5 ст. л | |
| Сіль за смаком | |
| Перець чорний мелений за смаком | |
| Петрушка 2 ст.л | |
| 1 перець чилі |
Інструкції
| 1. В першу чергу помийте, а потім наріжте яловичину на невеликі кубики. | |
| 2. Очистіть від лушпиння цибулю, а потім на обробній дошці дрібно її нашаткуйте. | |
| 3. Очистіть від шкірки моркву, пастернак (корінь) і стебла селери. Наріжте овочі, за допомогою гострого ножа, на дрібні кільця або невеликі часточки. | |
| 4. Звільніть від хвостика і насіння болгарський зелений перець, добре промийте його і на обробній дошці перережьте овоч навпіл. Розріжте попередньо вимитий помідор на дві частини і видаліть стебло. | |
| 5. Очистіть від шкірки картоплю і наріжте на кубики невеликого розміру. Промийте їх 2-3 рази, потім залиште картоплю в мисці з водою (для запобігання знебарвлення). | |
| 6. Налийте рослинну олію у велику каструлю, помістіть на плиту і добре розігрійте. Додайте в гарячу олію нарізану цибулю і обсмажуйте, постійно помішуючи, до її м'якості. | |
| 7. Додайте в каструлю паприку, потім нарізану яловичину і добре перемішайте. | |
| 8. Приправте сіллю і перцем, додайте половинки часнику, перець чилі і обсмажуйте, помішуючи, на середньому вогні, поки м'ясо не стане добре обсмаженим і без червоного відтінку. | |
| 9. Потім додайте в каструлю половинку перцю і помідори і залийте достатньою кількістю води, щоб повністю покрити м'ясо. Накрийте ємність кришкою і варіть вміст на повільному вогні, поки м'ясо не стане м'яким і ніжним. | |
| 10. Далі влийте в каструлю води, додайте раніше нарізані овочі, лавровий лист і варіть під кришкою, поки овочі наполовину приготуються. | |
| 11. Тепер додайте в каструлю до решти інгредієнтів кубики картоплі і трохи кетчупу (за бажанням) і продовжуйте готувати, поки картопля не стане м'якою. (В цей момент все м'ясо, овочі і картопля повинні повністю приготуватися і бути м'якими і ніжними). | |
| 12. Далі приправте вміст каструлі приправою з сіллю, чорним меленим перцем і попередньо вимитою і дрібно нарізаною петрушкою. Ретельно все перемішайте, суп готовий. | |
| 13. Подавайте бограч по-закарпатськи гарячим, посипте зверху ще петрушкою, додайте 2-3 скибочки гострого перцю (якщо хочете) і дайте трохи свіжого м'якого хліба. |
Залишити коментар