Гаспачо

3 роки тому3 роки тому11390

Готуйте з нами: корисні, смачні та запашні страви

Суп гаспачо класичний рецепт. Це досить відоме блюдо іспанської кухні, являє собою овочевий холодний суп. Суп-пюре на основі томатів - легкий, приємний, і дуже корисний, загалом, відповідає всім вимогам холодних літніх супів: це майже ідеальне блюдо, яке потрібно їсти в спеку.

Інструкції

	1. Перець болгарський помити, відрізати ніжку, потім розрізати на 4 частини і видалити насіння. Якщо у вас є бажання і час, спробуйте "облагородити" перець: прожарити його на сухій сковороді до потемніння, вимкніть вогонь і потримайте трохи під кришкою.
	2. Після чого, потрібно видалити шкірку з перцю (після такої термообробки, вона відходить дуже легко). Але, можна просто нарізати перець шматочками. Перець чилі також очищаємо від насіння.
	3. Щоб страва мала найяскравіший смак, вибирайте стиглі і соковиті помідори. Вимиті томати, надрізати "хрестом" на місці плодоніжки, опустити на пару хвилин в окріп, після чого - в холодну воду. Зняти з них шкірку, і видалити ножем затвердіння на місці плодоніжок. Також, порізати середніми шматочками.
	4. Аналогічно робимо з яблуком і огірками, цибулею і часником, тільки без окропу: всі інгредієнти потрібно почистити і приготувати для обробки блендером - нарізати середніми шматочками.
	5. Перебиваємо блендером огірки, потім додаємо масло, томатний сік, вичавлений сік лимона, і додаємо всі інші продукти. Робимо з цієї овочевої суміші пюре.
	6. Зрізаємо ножем корочку зі скибочки батона, ріжемо шматочками і відправляємо в пюре, солимо і перчимо. Після чергового подрібнення, знімаємо пробу, і якщо потрібно - коригуємо.

Друк

Залишити коментар Відмінити допис