Інгридієнти

Баклажани - 600 г
Дрібно рубаний часник - 2 зубчики
Подрібнений свіжий чебрець до смаку
Оливкова олія на смак
Бальзамічний оцет - 1 ст. л.
Цибуля - 1 головка
Вода - 500 мл
Сіль за смаком

Інструкції

1. Очистити баклажани від шкірки і нарізати напівкруглими скибочками товщиною приблизно в 1 см. Зубчик часнику очистити і подрібнити, цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. З гілочок чебрецю обірвати листя.
2. У невеликій сковороді на середньому вогні розігріти оливкову олію. Кинути скибочки баклажана, чебрець і влити бальзамічний оцет. Перемішати і додати ще оливкової олії. Обсмажити скибочки баклажана з усіх сторін.
3. У невеликій каструлі розігріти трохи оливкової олії і обсмажити на невеликому вогні нарубані цибулю і часник до м'якості (протягом семи-десяти хвилин). Додати смажені баклажани, влити воду і довести до кипіння. Варити 20 хвилин, накривши кришкою.
4. Зняти каструлю з вогню і за допомогою занурювального блендера перетворити її в пюре. А потім, за бажанням, додатково протерти через сито для більш повітряної консистенції. Додати ще води або бульйону, якщо необхідно, посолити і поперчити на смак.

Залишити коментар

Ваш email не публікується.