Інгридієнти
Баклажани - 600 г | |
Дрібно рубаний часник - 2 зубчики | |
Подрібнений свіжий чебрець до смаку | |
Оливкова олія на смак | |
Бальзамічний оцет - 1 ст. л. | |
Цибуля - 1 головка | |
Вода - 500 мл | |
Сіль за смаком |
Інструкції
1. Очистити баклажани від шкірки і нарізати напівкруглими скибочками товщиною приблизно в 1 см. Зубчик часнику очистити і подрібнити, цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. З гілочок чебрецю обірвати листя. | |
2. У невеликій сковороді на середньому вогні розігріти оливкову олію. Кинути скибочки баклажана, чебрець і влити бальзамічний оцет. Перемішати і додати ще оливкової олії. Обсмажити скибочки баклажана з усіх сторін. | |
3. У невеликій каструлі розігріти трохи оливкової олії і обсмажити на невеликому вогні нарубані цибулю і часник до м'якості (протягом семи-десяти хвилин). Додати смажені баклажани, влити воду і довести до кипіння. Варити 20 хвилин, накривши кришкою. | |
4. Зняти каструлю з вогню і за допомогою занурювального блендера перетворити її в пюре. А потім, за бажанням, додатково протерти через сито для більш повітряної консистенції. Додати ще води або бульйону, якщо необхідно, посолити і поперчити на смак. |
Залишити коментар