Інгридієнти
Печериці - 100 г | |
Цибуля ріпчаста - 2 головки | |
Пшеничне борошно - 1 чайна ложка | |
Вершкове масло - 2 столові ложки | |
Вершки - 50 мл | |
Твердий сир - 50 г | |
Сіль - за смаком | |
Перець чорний мелений - за смаком |
Класичний грибний жульєн - ще один результат нерозуміння українськими кухарями французької кухні. Те, що у нас вважається стравою, французи насправді називають способом нарізки овочів. А Вільям Похлебкін в своєму кулінарному словнику говорить про грибне блюдо "Жюльєн" так: "... іноді в поганих ресторанах жюльєном називають... наприклад, гриби, запечені в сметані...". Але якщо відставити всі ці етимологічні дослідження в сторону, гаряча страва з шампіньйонів з сиром виходить дуже навіть смачною.
Інструкції
1. Подрібнити цибулю і гриби, обсмажити з сіллю і перцем на вершковому маслі. Додати борошно і перемішати. | |
2. Розкласти грибну суміш по формах, залити вершками, посипати тертим сиром і запікати в духовці при 180 градусах 20-25 хвилин. |
Залишити коментар