Інгридієнти

Картопля сира - 500 г
Сало свинне несолене - 100-120 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Часник - 2-3 зубчики
Пшоняна крупа - 1 ч. л.
Сіль, перець мелений, лавровий лист - за смаком
Кишки свинячі - 1 метр

Інструкції

1. Приготування картопляної ковбаси почнеться одразу з підготовки свинячих кишок. Їх потрібно ретельно помити. Вимочити в розчині лимонного соку і солі протягом 4-7 годин.
2. Розчин готується так. На 500 мл води додають 3 ст. ложки лимонного соку і 1 ч. ложку солі. Для приготування начинки очистіть картоплю і ріпчасту цибулю.
3. Картоплю наріжте невеликими кубиками. Залийте водою, щоб вона не окислювалась.
4. Цибулю наріжте дрібними кубиками.
5. Сало теж, як і цибулю, наріжте дрібними кубиками.
6. Після цього додайте до нього подрібнену цибулю.
7. Цибулю зі шкварками посмажте ще близько 5 хвилин. Цибуля повинна стати м'якою і прозорою.
8. Сковороду зніміть з плити. Поки шкварки з цибулею будуть остигати, картоплю пропустіть через м'ясорубку.
9. У миску з перекрученою картоплею викладіть шкварки з цибулею.
10. Всипте спеції і сіль, пропущений через часникодавку часник.
11. Пшоняну крупу промийте холодною водою.
12. Додайте її до решти інгредієнтів.
13. Всі інгредієнти картопляної ковбаси перемішайте. Начинка готова і можна приступити до безпосереднього приготування ковбаси.

Залишити коментар

Ваш email не публікується.