Баклажани в італійській тратторії

	1. Помийте і почистіть баклажани. Наріжте їх соломкою або кружальцями завтовшки в 1 см.
	2. Змішайте воду з оцтом, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім додайте баклажани і варіть протягом 4 хвилин.
	3. Викладіть скибочки на паперовий рушник, дайте їм охолонути і посипте орегано. Потім покладіть в миску і приправте нарізаним на тонкі скибочки часником, дайте трохи постояти.
	4. Розкладіть баклажани по стерилізованих банках (приблизно 5 штук по 0,5) і залийте їх олією. Перемішайте виделкою, щоб зайві бульбашки повітря вийшли, і залиште їх на кілька годин для тієї ж мети.
	5. Тепер можна закручувати. Закрийте банки і занурте їх в киплячу воду на 30 хвилин. Ваші баклажани готові!