Підготовка
10Час приготування
1 год 40 хвReady In
3 год 20 хвРівень
СередньоРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Інгридієнти
| Качка - 1 шт. | |
| Яблука - 3 шт. | |
| Апельсини - 2 шт. | |
| Мед - 1 ч. л. | |
| Сіль - за смаком | |
| Спеції - за смаком |
Різдвяна качка, фарширована шматочками яблук і апельсинів.
Інструкції
| 1. Качку ретельно вимити, видалити колодки, якщо є внутрішній жир - видаляти його не потрібно, він витопиться під час запікання, і його можна буде використовувати в іншому блюді, наприклад для запікання картоплі. | |
| 2. Обсушити качку серветками і ретельно, масажними рухами, трохи вдавлюючи, натерти сіллю і спеціями. Зі спецій я використовую суміш меленого коріандру, імбиру, шафрану, перцю чорного і запашного, базиліка і орегано. Солити і приправляти спеціями необхідно як зовні, так і всередині. | |
| 3. Яблука і апельсини вимити, нарізати невеликими скибочками. | |
| 4. Щільно набити черевце качки. | |
| 5. Потім зашити ниткою. | |
| 6. Качку викласти в рукав для запікання і до неї викласти яблука з апельсинами. Зав'язати краї рукава, викласти в форму і відправити в духовку. | |
| 7. Запікати різдвяну качку в духовці 1,5 години при температурі 180 градусів. | |
| 8. За 5 хвилин до готовності вийняти качку, акуратно розрізати рукав і змастити поверхню пташки медом і розтопленим жиром. | |
| 9. Щоб перевірити качку на готовність, необхідно зробити прокол в районі стегенця - з нього буде витікати прозорий сік, а ніж буде легко і м'яко входити в м'ясо. Соковита, ніжна, ароматна качечка готова відправитися на святковий стіл і радувати всіх присутніх і своїм виглядом, і смаком. |
Залишити коментар