Подготовка
20Время приготовления
1 год 00 хвReady In
1 год 20 хвУровень
СреднеРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Ингредиенты
| Куриная печень - 500 г | |
| Говяжья печень - 400 г | |
| Яйца для теста - 4 шт. | |
| Яйца для намазки - 10 шт. | |
| Молоко - 0,5 литра | |
| Мука - 6 ст. л. | |
| Морковь - 10 шт. | |
| Лук - 4 шт. | |
| Сметана - 3 ст. л. | |
| Майонез - 6 ст. л. | |
| Чеснок по вкусу | |
| Соль, перец |
Инструкции
| 1. Куриную печень хорошо промываем, говяжью моем и нарезаем небольшими кусочками, всё измельчаем в блендере. | |
| 2. Подготовленный фарш перекладываем в миску, солим, перчим. | |
| 3. Если вы взяли мелкие яйца, то можно добавить ещё одно, то есть использовать для теста не 4, а 5 шт. Яйца немного взбиваем венчиком и отправляем к печени. Туда же наливаем часть молока и всё перемешиваем. | |
| 4. В миску с печёночной смесью высыпаем муку и замешиваем тесто. Для этого можно использовать венчик или погружной блендер, что очень удобно. После того как всё перемешалось до однородности, добавляем оставшееся молоко. | |
| 5. Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и жарим тонкие печёночные блинчики так же, как и обычные блины. Из указанного количества продуктов получается около 30 шт. | |
| 6. Готовим начинку: лук нарезаем тонкими полукольцами, а затем режем их пополам. | |
| 7. В большую глубокую сковороду наливаем немного растительного масла и пассеруем лук. Жарить не нужно, лучше оставить его мягким и нежным. Как только лук размягчится, солим его и перчим. | |
| 8. Морковь натираем на крупной тёрке и добавляем к луку. Всё перемешиваем и тушим до готовности моркови. | |
| 9. Сваренные вкрутую яйца натираем на мелкой тёрке. Хорошо, если вы будете чередовать их с чесноком, тогда масса получится однородной. Также можно использовать для измельчения чеснока пресс, а затем всё хорошенько перемешать. | |
| 10. В полученную массу добавляем майонез, 1 ст. ложку сметаны, солим, перчим по вкусу и всё перемешиваем. | |
| 11. В протушенные овощи добавляем 2 ст. ложки сметаны, перемешиваем и немного прогреваем. Количество сметаны должно быть таким, чтобы начинка не стала жидкой, поэтому необходимо определять на глаз. Больше 2 ст. ложек добавлять не стоит. | |
| 12. Когда овощи немного остынут, начинаем сборку. Если при жарке печёночных блинчиков один край получился немного толще, чем другой, то основную начинку будем накладывать именно на него. Сначала на блин намазываем яичную массу. Её слой должен быть не очень толстый, но и не совсем прозрачный. | |
| 13. Затем на край кладём овощную начинку - примерно 1 ст. ложку. | |
| 14. Блинчик заворачиваем и разрезаем пополам. Закуски получается много, примерно 60 рулетиков. Если вы будете готовить заранее, то сразу разрезать не нужно. Удобно уложить целые «колбаски» в пластиковый контейнер и убрать в холодильник, а резать непосредственно перед подачей на стол. |
Оставить комментарий