Ингредиенты

Яйца (скорлупа) - 10 шт.
Куриные голени - 2 шт.
Перец болгарский - 150-200 г
Ветчина - 100-150 г
Кукуруза консервированная - 80 г
Лук репчатый - 1 шт.
Перец чёрный горошком - 5 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Желатин - 20 г
Соль - по вкусу
Петрушка свежая - 2-3 веточки
Перец чёрный молотый (по желанию) - по вкусу
Холодная закуска "Яйца Фаберже" представляет собой заливное из курицы с ветчиной, сладким перцем и кукурузой. Такое интересное название это заливное получило за счёт того, что готовится в яичной скорлупе. Оригинальное и вкусное украшение любого праздничного стола!

Инструкции

1. Куриные голени промываем и заливаем 1 л холодной воды. Ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем шумовкой пену.
2. Очищаем луковицу.
3. В кипящий бульон кладём целую луковицу и добавляем соль. Варим куриные голени на небольшом огне 45 минут.
4. Спустя это время добавляем лавровый лист и перец горошком. Варим бульон ещё 15 минут.
5. Вынимаем куриные голени и процеживаем бульон. Даём бульону остыть.
6. В одном стакане остывшего бульона разводим желатин, оставляем на 1 час.
7. Спустя час соединяем бульон с желатином с оставшимся бульоном. Ставим на нагрев и постоянно помешиваем, чтобы весь желатин растворился (но не кипятим). Даём желатиновой массе слегка остыть.
8. Яйца тщательно промываем, затем острием ножа надкалываем с тупого конца и делаем отверстия диаметром около 2 см. Выливаем содержимое яичной скорлупы (оно нам не понадобится).
9. Яичную скорлупу тщательно промываем внутри.
10. Ветчину нарезаем кубиками.
11. Сладкий перец очищаем и нарезаем кубиками. Листики петрушки отделяем от стеблей.
12. Куриное мясо отделяем от костей и кожицы, нарезаем кубиками.
13. Кладём на дно скорлупы от яиц по листочку петрушки.
14. Затем распределяем половину нарезанного болгарского перца.
15. Далее укладываем слоями или вперемешку куриное мясо, ветчину, кукурузу и оставшийся болгарский перец. При желании перчим.
16. Заливаем остывшим бульоном. Отправляем заливное в яичной скорлупе в холодильник минимум на 2 часа для застывания.
17. Застывшее заливное освобождаем от скорлупы, очищая как обычные яйца.
18. Заливное "Яйца Фаберже" с курицей, ветчиной, сладким перцем и кукурузой готово. Тарелку для подачи при желании застилаем салатными листьями, выкладываем туда закуску и подаём. Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш email не публикуется.