Гаспачо

6 лет назад6 лет назад12218

Готовьте с нами: полезные, вкусные и ароматные блюда

Суп гаспачо классический рецепт. Это довольно известное блюдо испанской кухни, представляет собой, овощной холодный суп. Суп-пюре на основе томатов - легкий, приятный, и очень полезный, в общем, соответствует всем требованиям холодных летних супов: это почти идеальное блюдо, которое нужно кушать в жару.

Инструкции

	1. Перец болгарский помыть, отрезать ножку, затем разрезать на 4 части и удалить семена. Если у вас есть желание и время, попробуйте "облагородить" перец: прокалите его на сухой сковороде до потемнения, выключите огонь и подержите немного под крышкой.
	2. После чего, нужно удалить кожуру с перца (после такой термообработки, она отходит очень легко). Но, можно просто нарезать перец кусочками. Перец чили также очищаем от семян.
	3. Чтобы блюдо имело самый яркий вкус, выбирайте спелые и сочные помидоры. Вымытые томаты, надрезать "крестом" на месте плодоножки, опустить на пару минут в кипяток, после чего - в холодную воду. Снять с них шкурку, и удалить ножом затвердения на месте плодоножек. Также, порезать средними кусочками.
	4. Аналогично поступаем с яблоком и огурцами, луком и чесноком, только без кипятка: все ингредиенты нужно почистить и приготовить для обработки блендером - нарезать средними кусочками.
	5. Перебиваем блендером огурцы, затем добавляем масло, томатный сок, выжатый сок лимона, и загружаем все остальные продукты. Делаем из этой овощной смеси пюре.
	6. Срезаем ножом корочку с ломтика батона, режем кусочками и отправляем в пюре, присаливаем и перчим. После очередного измельчения, снимаем пробу, и если нужно - корректируем.

Печать

Оставить комментарий Отменить сообщение