Щоб паштет вийшов красивим в розрізі, важливо, щоб масло застигло. Можна скористатися морозильною камерою. Головне, поклавши його туди, не забудьте вчасно дістати. Готовий рулет можна за бажанням прикрасити. Дуже красиво на поверхні такого рулету будуть виглядати колечка маслин, а сам рулет можна полити тонкою цівкою майонезу. Приємного вам апетиту.
Підготовка
10Час приготування
1 год 00 хвReady In
3 год 00 хвРівень
СередньоРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Інгридієнти
| Яловича печінка - 700-800 гр., | |
| Цибуля ріпчаста - 2 шт., | |
| Морква - 2 шт., | |
| Болгарський перець - 1 шт., | |
| Часник - 1 головка, | |
| Вершкове масло - 240 -300 гр., | |
| Сіль, | |
| Чорний мелений перець або інші спеції, | |
| Соняшникова олія. |
Печінковий рулет з вершковим маслом - чудова закуска, яку гідно оцінять всі, хто любить страви з печінки. В принципі, в основі паштету може лежати як яловича, так і свиняча або куряча печінка. Дивлячись, якій з них ви віддаєте перевагу. Що стосується начинки таких печінкових рулетів, то це можуть бути яйця, морква, сир, гриби, вершкове масло.
Інструкції
| 1. Яловичу печінку промийте під проточною водою. Наріжте її кубиками. | |
| 2. Обсмажте на рослинній олії цибулю і моркву. За часом це займе приблизно 5 хвилин. | |
| 3. У сковороду з тушкованими овочами викладіть шматочки печінки. | |
| 4. Печінку посоліть, посипте чорним перцем (можна використовувати і інші спеції). | |
| 5. Для приготування паштету тушкуйте печінку з цибулею не менше 15 хвилин. Сковороду з готовою смаженою печінкою зніміть з плити. Дайте їй злегка охолонути. | |
| 6. Пропустіть її через м'ясорубку з дрібною сіточкою два рази. Можна шматочки печінки перебити в блендері. Вибирайте як вам зручніше. Миску з паштетом поставте в холодильник. Тим часом, поки він буде остигати, приготуйте начинку для печінкового рулету з маслом. | |
| 7. Болгарський перець наріжте кубиками. | |
| 8. Помийте і дрібно наріжте кріп. Завдяки кропу начинка в рулеті з печінки вийде не тільки ароматною, але і яскравою. | |
| 9. Зубчики часнику очистіть. М'яке вершкове масло наріжте кубиками. Викладіть його в миску. Часник пропустіть через прес прямо в миску з маслом. Додайте подрібнений кріп. | |
| 10. Начинку для печінкового рулету збийте міксером до однорідної маси. | |
| 11. Тепер можна перейти до завершального, четвертого етапу приготування печінкового рулету з маслом. Стіл застеліть харчовою плівкою. Викладіть печінковий паштет у вигляді прямокутника розміром аркуша А4. Товщина шару паштету - близько 1 см. | |
| 12. Столовою ложкою поверх паштету нанесіть вершкову начинку, відступаючи з боків по 1 см. | |
| 13. Зверху майбутній печінковий рулет з маслом посипте кубиками болгарського перцю. Червоні кубики перцю в розрізі рулету будуть виглядати дуже святково і нарядно. | |
| 14. Піднімаючи харчову плівку, згорніть рулет. Готовий печінковий рулет з маслом загорніть в плівку. | |
| 15. Покладіть його в холодильник на 2 години. |
Залишити коментар