Підготовка
10Час приготування
1 год 30 хвReady In
1 год 40 хвРівень
СередньоРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Інгридієнти
| Скумбрія - 2 шт. | |
| Лимон - 1 шт. | |
| Цибуля ріпчаста - 1 шт. | |
| Сметана 1 ст. л. | |
| Приправа для риби - 1 ч. л. | |
| Кухонна сіль - 2 щіпки | |
| Перець чорний мелений - 2 щіпки |
Інструкції
| 1. Відразу включаємо грітися духовку (200 градусів). Обробляємо рибу (у мене 2 великі тушки, загальною вагою 1 кілограм). Свіжоморожену залишаємо на ніч в холодильнику (щоб відтанула), потім відрізаємо голову і хвіст. За черевця робимо неглибокий поздовжній надріз і акуратно виймаємо нутрощі. До слова, легше і зручніше за все потрошити трохи підморожену скумбрію, тоді кишки витягуються одним шматком, а не розмазуються по внутрішній стороні тушки. | |
| 2. Промиваємо оброблені тушки скумбрії під струменем холодної проточної води, ретельно видаляючи чорну внутрішню плівку (вона може дати гіркоту) і згустки запеченої крові вздовж хребта. Потім за допомогою паперових серветок або рушників насухо витираємо рибину, нарізаємо впоперек на 4-5 порційних шматочків. | |
| 3. Беремо два відрізки (за кількістю рибин) харчової фольги і кладемо на деко або в форму для запікання. Робимо бортики. | |
| 4. Перекладаємо підготовлені шматочки риби. | |
| 5. Столову ложку сметани змішуємо з чайною ложкою улюбленої приправи для риби. Злегка солимо і перчимо кожен шматочок, а потім обмазуємо ароматним соусом. Всередині і зовні. | |
| 6. Очищену цибулину і лимон (потримайте в окропі буквально хвилину, щоб потім витерти віск) нарізаємо кружечками. | |
| 7. Закладаємо по скибочці лимона і цибулі між шматочками скумбрії. Якщо залишаться, покладіть їх прямо під рибку. | |
| 8. Загинаємо бортики фольги так, щоб риб'ячий жир, який буде виділятися з скумбрії в процесі запікання, не витік на деко. Та й взагалі, гарна подача - це завжди важливо (на мій погляд). | |
| 9. Готуємо скумбрію з цибулею і лимоном у фользі в попередньо прогрітій до 200 градусів духовці близько 30 хвилин, після чого даємо ще зарум'янитися хвилин 10-15 при 180 градусах. Час приготування риби буде залежати від особливостей вашої духовки. | |
| 10. Подаємо запечену скумбрію прямо в фользі або без неї, переклавши на блюдо, в гарячому вигляді. Можна з гарніром на ваш вибір (рис, картопляне пюре або тушковані/запечені овочі). Завдяки лимону скумбрія виходить дуже ароматною, а цибуля вбираємо в себе його кислинку - дуже смачно. Готуйте на здоров'я, друзі, і приємного вам апетиту! |
Залишити коментар