Подаем этот холодный суп порционно, посыпав рубленными орешками, сразу после приготовления или можно дать ему настояться в холодильнике некоторое время. По желанию можно сбрызнуть суп растительным (в частности, оливковым) маслом. Его густоту и степень охлаждения вы можете регулировать по своему вкусу. К примеру, слишком густой - разбавить ледяной водой, недостаточно холодный - положить в тарелки по несколько кубиков льда.
Подготовка
20Время приготовления
0 год 30 хвReady In
0 год 50 хвУровень
ПростоРейтинг: 5
/rating_on.png "1 Star")
Loading...
Ингредиенты
| Йогурт натуральный - 600 мл | |
| Огурец - 4 штуки | |
| Укроп - 0.5 пучка | |
| Петрушка - 0.5 пучка | |
| Грецкий орех - 2 столовые ложки | |
| Чеснок - 1 зубок | |
| Поваренная соль - 0.25 чайной ложки | |
| Перец черный молотый - 1 щепотка |
Освежающий, легкий, ароматный и вкусный болгарский суп Таратор будет как нельзя кстати в летнюю жару. Натуральный йогурт, сочные огурчики, душистая зелень с чесночком - отменное сочетание для этого простого блюда. Рекомендую приготовить и попробовать!
Инструкции
| 1. Небольшой пучок свежей зелени (у меня укроп и петрушка) мелко-мелко рубим ножом. | |
| 2. Крупный зубок свежего чеснока чистим и превращаем в кашицу. Хотите - через пресс, а можно растереть ножом или измельчить на терке. | |
| 3. Свежие огурчики моем, обсушиваем и измельчаем на крупной терке прямо вместе с кожицей. Если она слишком жесткая, обязательно срежьте эту кожицу. | |
| 4. Перекладываем огурцы, зелень и чеснок в подходящую глубокую посуду. | |
| 5. Добавляем соль и молотый черный перец. Вы можете подкорректировать вкус супа в любой момент, поэтому количество приправ может отличаться от указанных в рецепте. | |
| 6. А теперь хорошенько перетираем все ложкой или толкушкой, чтобы чеснок и зелень отдали свой аромат, а огурцы пустили сок. | |
| 7. Заливаем овощную смесь натуральным питьевым йогуртом. Советую заранее как следует охладить его - минут на 20 положите в морозилку. | |
| 8. Перемешиваем. По сути, болгарский холодный суп Таратор готов. | |
| 9. Для подачи мелко рубим ножом пару столовых ложек очищенных грецких орехов. Очень рекомендую предварительно обжарить их на сухой сковороде - тогда орешки будут особенно ароматными и хрустящими. |
Оставить комментарий