Подготовка
20Время приготовления
2 год 40 хвReady In
3 год 00 хвУровень
СреднеРейтинг:
/rating_off.png "1 Star")
Loading...
Ингредиенты
| Утка (тушка) 1.5-2 кг | |
| Мед 2 ст. л. | |
| Апельсины 2 шт. | |
| Соевый соус 1 ст. л. | |
| Бальзамический уксус 1 ст. л. | |
| Паприка 1/2 ч. л. | |
| Имбирь (свежий, тертый) 1 ч. л. | |
| Чеснок 4 зубчика | |
| Соль по вкусу | |
| Черный молотый перец по вкусу |
С таким маринадом птица получается ароматной, пряной, с аппетитной хрустящей корочкой. Мясо же остается сочным, с пикантными цитрусовыми оттенками.
Инструкции
| 1. Апельсины вымыть, натереть цедру, выдавить сок. Корки и мякоть не выбрасывать. | |
| 2. Смешать цедру с паприкой, черным перцем и солью. | |
| 3. В глубокой емкости смешать бальзамический уксус, соевый соус, апельсиновый сок, мед и имбирь. | |
| 4. Утку обмыть, обсушить бумажным полотенцем. Кожу проколоть в нескольких местах, стараясь не задеть мясо. | |
| 5. Выложить утку в глубокую емкость, к ней влить маринад из сока, меда, уксуса с соевым соусом и имбирем. Вмасировать маринад в птицу и оставить ее на 1-2 часа в холодном месте, периодически переворачивая. Так утка промаринуется равномерно. | |
| 6. Вынуть утку из маринада. Маринад не выливать. | |
| 7. Нарезать чеснок пластинками. Нафаршировать птицу мякотью и корками апельсина и чесноком. | |
| 8. Натереть утиную кожу смесью цедры и пряностей. | |
| 9. В глубокий противень налить стакан воды. Сверху на него установить решетку, смазанную растительным маслом. | |
| 10. Утку плотно обернуть фольгой и выложить на решетку. В таком виде запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, около получаса. | |
| 11. Снять с утки фольгу, полить ее маринадом и запекать в таком виде еще 30 минут. | |
| 12. Перевернуть утку на другую сторону, снова полить маринадом, накрыть фольгой и выпекать около часа. Подлить воду в противень, если необходимо. | |
| 13. Снять фольгу, смазать птицу маринадом, выпекать без фольги 30 минут. | |
| 14. Выключить духовку, дать птице “дойти“ еще 5-10 минут. |
Оставить комментарий