Заготівля перцю на зиму - солодкий перець в пряному гірчичному соусі

5 років тому5 років тому12233

	червоний м'ясистий перець 2 кг
	не гостра гірчиця 500 г
	олія рослинна рафінована 500 г
	Для приготування маринаду: вода 1 л
	оцет яблучний 240 г або 9% 200 г
	сіль 2 ст. л.
	цукор 4 ст. л.
	часник 8 зубчиків
	перець горошок 10 шт.
	перець духмяний 8 шт.

	1. Перець розрізаємо на 4-6 частин.
	2. Для маринаду змішуємо холодну воду з оцтом, сіллю і цукром, перцями і зубчики часнику.
	3. Доводимо до кипіння і кладемо перець, бланшируємо його 15 хвилин на невеликому вогні.
	4. Виймаємо перець з маринаду або відкидаємо на сито.
	5. Для соусу беремо гірчицю і змішуємо з рослинним маслом, збиваючи міксером.
	6. Перець змішуємо в гірчичним соусом.
	7. Розкладаємо перець в стерилізовані банки, трохи утрамбовуючи.
	8. Закручуємо кришками.
	9. Ми залишаємо остигати і ставимо на зберігання в підвал або в комору.